Oni koji vole zelje repa rado će otkriti njihova zdravstvena svojstva . Zeleno repe su cvasti Brassica rapa (subsp. Sylvestris var. Esculenta), tipično talijansko povrće koje se uzgaja uglavnom u Pugliji, Laziju i Kampaniji.
Najpoznatija regionalna jela koja se pripremaju s ovim sastojkom su orecchiette s vrhovima repa , koji zapravo postaju protagonisti brojnih recepata i za prvo i za drugo jelo.
Podsjećamo vas da je povrće repe u sezoni u jesen i zimu, jer se njihova proizvodnja odvija na niskim temperaturama.
Repa, svojstva i koristi
Konzumacija zelja repa preporučuje se prije svega zbog bogatstva mineralnim solima . Zeleno repe pripada obitelji Brassicaceae, poput kupusa i cvjetače, odakle proizlaze njihova korisna svojstva.
Oni su izvor željeza, fosfora i kalcija kao što se tiče mineralnih soli. Opskrbljuju naše tijelo vitaminom A, vitaminima B i vitaminom C, vrlo važnim u jesen i zimi za sprečavanje gripe i sezonskih bolesti. Zapravo, imajte na umu da vitamin C nije prisutan samo u agrumima već i u povrću i drugom voću koje je njime vrlo bogato, poput kivija.
Oni su izvor folata i iz tog su razloga pogodni za sve, a posebno za žene u rodnoj dobi i trudnoći, jer su folati neophodni za ispravan razvoj nerođenog djeteta.
Repa se smatra zdravom hranom zbog svojih antioksidativnih, remineralizirajućih i pročišćujućih svojstava . Preporučuju se u slučaju astenije, umora, nedostatka minerala i vitamina, trebaju povrat energije.
Da bismo bolje asimilirali željezo sadržano u zelenilu repa, preporučujemo ga preljevati limunovim sokom, a zapravo tradicionalni recept za pripremu zelja repa nudi ovu vrstu začina.
Repa od povrća korisna je jer:
- Bogate su mineralnim solima
- Izvor su vitamina
- Sadrže folate
- Izvor sam željeza
- Bogate su antioksidantima
- Imaju remineralizirajuća svojstva
- Oni pročišćavaju
- Oni se bore protiv astenije
- Prirodni sam tonik
- Oni su lijek za trudnoću
- Bogate su magnezijem i kalijem
- Izvor su vitamina C
- Imaju antianemična svojstva
- Oni štite srce i cirkulaciju
Repa zelje, kalorije
Repa zelje je niskokalorična hrana, pogodna za one koji slijede dijetu za mršavljenje. U stvari, 100 grama kuhane zelje repe osigurava našem tijelu samo 32 kalorije .
Repa zelje, hranjive vrijednosti
Sljedeće hranjive vrijednosti odgovaraju 100 grama kuhanog zelja repa .
- Proteini 3,04 g
- Ugljikohidrati 6,28 g
- Masti 0,31 g
- Kolesterol 0 mg
- Dijetalna vlakna 3,3 g
Mineralne soli
- Natrij 259 mg
- Kalcij 32 mg
- Željezo 0,72 mg
- Magnezij 19 mg
- Fosfor 57 mg
- Kalij 278 mg
- Cink 0,63 mg
- Bakar 0,04 mg
- Mangan 0,242 mg
- Selen 0,8 ug
Vitamini
- Vitamin C 72,6 mg
- Tiamin (vitamin B1) 0,07 mg
- Riboflavin (vitamin B2) 0,1 mg
- Niacin (vitamin B3 ili PP) 0,681 mg
- Pantotenska kiselina (vitamin B5) 0,681
- Piridoksin (vitamin B6) 0,206 mg
- Folat 41 ug
- Vitamin A (RAE) 7 µg
Ovdje kompletna tablica
Pročitajte također: VRT NA BALKONU: VRIJEME JE VRIJEME DI RAPA
Repa od zelje, uporaba i recepti
Zeleni repe imaju brojne primjene u receptima za kuhanje jer ih je jednostavno pripremiti kuhane ili pržene . Jednom skuhano, zelje repa koristi se kao začin za prva jela, poput tjestenine i njoka. Inače se još uvijek mogu kombinirati kurdski i sitno nasjeckani za pripremu rižota, juha, juha i veluutea.
U zelenilu repe se naravno može uživati i kao prilog. Na primjer, zelje repa možete kombinirati s mrkvom ili krumpirom, koristiti ga za pripremu pirea uz druge jelove ili skuhati ukusno zelje repa s limunom.
Evo nekoliko primjera jela i recepata za pripremu sa zeljem repa :
- Orecchiette s vrhovima repa
- Taralli s vrhovima repa
- Kvinoja sa zeljem repa
- Repa i zelje krumpira
- Integralna tjestenina sa zeljem repa
- Krema od zelja repa
- Knedle sa zeljem repa
- Rižoto s vrhovima repa
- Repa od zelje i juha od graha cannellini
- Repa zelje s limunom
Pročitajte također: CIME DI RAPA: 10 RECEPTA ZA SVE UKUSE
Repa zelje, kontraindikacije
Repa zelje zdrava je hrana koja nema posebne kontraindikacije za zdrave subjekte. Jedina sumnja odnosi se na njihov sadržaj purina koji bi konzumaciju zelja repa mogao učiniti neprikladnim za one koji pate od bubrežnih kamenaca i gihta . Za više informacija s ovog gledišta, uvijek se obratite svom liječniku.
Marta Albè
