L ' netolerancija na gluten ili osjetljivost na gluten (ne treba ga miješati s celijakijom) sindrom je koji sve češće govori i uključuje mnoge ljude koji se bore sa nizom simptoma zbog loše probave proteina prisutnih u kruhu, tjestenini i ostali proizvodi od pšenice ili žitarica s glutenom.
Da bismo saznali više o ovom problemu, intervjuirali smo dr. Alessandra Targhettu, liječnika homeopatu i stručnjaka za intolerancije na hranu koji je nedavno objavio knjigu o osjetljivosti na gluten . Prije svega, imali smo objašnjenje što se podrazumijeva pod glutenom i koje ga žitarice sadrže.
ŠTO JE NETOLERANTNOST GLUTENA
Svi znamo celijakiju, bolest autoimunog podrijetla, ali malo tko je svjestan činjenice da možete patiti i od "osjetljivosti na gluten" ili osjetljivosti ili netolerancije na gluten, novog sindroma koji se danas predstavlja i koji je mnogo češća od celijakije (prema onome što nam kaže dr. Targhetta, procjenjuje se da oko 25% odraslih i djece pati od nje).
Pročitajte također: CELIACHIA I INTOLERANCIJA GLUTENA DVIJE su RAZLIČITE PATOLOGIJE
SIMPTOMI
Ali kako možemo primijetiti prisutnost ovog stanja? Doktor Targhetta objašnjava koji su najčešći simptomi kod onih koji pate od osjetljivosti na gluten. To su očito prvenstveno problemi koji se pojavljuju u gastrointestinalnom traktu, ali, nažalost, simptomi mogu utjecati i na područja vrlo udaljena od želuca i crijeva, što otežava prepoznavanje problema.
Pročitajte također: NETOLERANTNOST GLUTENA: 7 MOGUĆIH SIMPTOMA
Kao što ste shvatili, simptomi su vrlo generički i mogu se zamijeniti s onima različitih vrsta, manje ili više ozbiljnih, pa je dobro procijeniti sa svojim liječnikom je li to stvarno stvar osjetljivost na gluten ili drugo.
KAKO DIJAGNOSTICI I ŠTO
Ali kako se dijagnosticira osjetljivost na gluten?
Srećom, ova vrsta osjetljivosti je u nekim slučajevima privremena i stoga, nakon razdoblja u kojem se gluten u potpunosti eliminira iz nečije prehrane (obično 4 tjedna, ali da bi se procijenio od slučaja do slučaja), možete polako nastaviti s umjerenom konzumacijom hrane koja sadržavati ga. Međutim, važno je osloniti se na liječnika ili stručnog nutricionista koji će imati pravi savjet u fazi u kojoj prestajete uzimati hranu koja sadrži ovaj protein.
Nakon razdoblja eliminacije, polako uvodimo gluten , jednom ili dva puta tjedno, počevši od žitarica koje sadrže manju količinu (dakle ne pšenice). Međutim, to nije uvijek moguće , u stvari se u nekim slučajevima specifična protutijela aktiviraju svaki put kad se uzima gluten, pa stoga, čak i ako se eliminira tijekom razdoblja čim se ponovno uvede, svi tipični simptomi osjetljivosti na gluten ponovno se pojavljuju.
Pročitajte također: PŠENICA, GLUTEN I NETOLERANTNOSTI: JEDEMO PREVIŠE PŠENIČNOG BRAŠNA
Srećom, čak i oni koji gluten moraju isključiti iz prehrane mogu se osloniti na žitarice ili pseudo-žitarice koje ga ne sadrže. Doktor Targhetta daje nam popis najpoznatijih.
Jeste li se prepoznali u ovom sindromu?
Francesca Biagioli
