Evo osnova iz kojih je 2012. godine rođena grupa La Pasta Madre na Facebooku koji danas broji više od 24.000 članova. O ovoj prekrasnoj avanturi razgovarali smo s Alessiom Bertoncini , osnivačicom grupe, istinskom ljubiteljicom kvasca i kruha, koja je zajedno s ostalim administratorima stranice uspjela stvoriti zaista živahnu zajednicu.
"Sve je slučajno počelo u siječnju 2012. Povodom Dana tjestenine 2011. (prosinac 2011.) primio sam majčinski kvasac u tekućoj kulturi (licoli) od svog prijatelja koji mi je već uzalud pokušao prodati: moja neradost bila je povezana strah da imam nešto živo za čuvanje, pa sam joj rekao da već imam dvoje djece, a treće trenutno nije planirano. Tada znate da je život čudan, zapravo sam dobio treće dijete (ali samo nekoliko godina kasnije) i s ovom teglom kiselog tijesta to je bila ljubav na prvi pogled ".
Kao što možete vidjeti s kiselim tijestom, u Alessijinom slučaju to nije bila ljubav na prvi pogled, ali u kratkom su se vremenu stvari promijenile. Dodatni korak nije bio u tome što nije želio zadržati recepte s kojima je eksperimentirao i trikove kako najbolje iskoristiti kiselo tijesto, već podijeliti sve s ljudima koji su zainteresirani za ovu temu.
"Uspješnu pekaru radim odmah unatoč neiskustvu, a zauzvrat dajem kvasac drugim ljudima koji se, međutim, bore da postignu rezultate, pa me stalno kontaktiraju kako bi to znali raditi, pa si kažem da optimiziram: ali zašto ne bismo stvorili malu grupu 'Facebook za razmjenu savjeta i recepata? " - rekla nam je Alessia.
Gotovo tri godine nakon svog stvaranja, grupa La Pasta Madre morala se suočiti s neugodnom peripetijom, pravim hakerskim napadom koji je natjerao Alessiju da krene ispočetka u pogledu zajednice na Facebooku. Međutim, uspjela je, zajedno sa svojim suradnicima, shvatiti pozitivnu stranu situacije s idejom da se La Pasta Madre Group proširi izvan poznate društvene mreže.
Tako je rođen blog grupe La Pasta Madre, koji je postupno praćen stvaranjem Lievitario-a , kolekcije prirodno kvasnih recepata sa stvarnom interaktivnom mapom trgovaca majčinim kvascima raštrkanih diljem Italije.
„Naš ponos je sada poznati Lievitario, zbroj ovih preko 4 godine grupnog iskustva ili web stranica koja prikuplja više od 2000 recepata, svi prirodno kvasni. Iako je to web mjesto, koristi se kao aplikacija ".
Najveća prekretnica koju je do sada postigla grupa La Pasta Madre je vrlo nedavna i tiče se organizacije Dana Pasta Madre 2021, koji se održao u cijeloj Italiji 15. svibnja.
"U siječnju nas je Riccardo Astolfi (koji je prije nekoliko godina osnovao zajednicu za hranu Pasta Madre) zadužio da se pobrinemo za organizaciju Dana tjestenine Madrea 2021, dana posvećenog promociji i prodaji majčinog kvasca uz istovremeno organizirane događaje po cijeloj Italiji. Ovo prenošenje palice bilo nam je veliko zadovoljstvo, čak iako smo se očito našli u sumnjama onih koji se prvi put i bez iskustva nađu u upravljanju nečim od nacionalnog značaja. Međutim, to nas nije zastrašilo, odredili smo datum i pokušali najbolje raditi stvaranjem određene web stranice - www.pastamadreday.it - i pružajući svima alate za stvaranje vlastitog pmday događaja i njegovu reklamu ".
Tjestenina Madre 2021. organizirala je 40 događaja, uključujući jedan u Španjolskoj, što je bio pravi uspjeh, s različitim stupnjevima sudjelovanja ovisno o mjestu, ali u svakom je slučaju, prema riječima Alessije, u svakom slučaju bilo veliko zadovoljstvo.
Ako želite pridonijeti rastu ove zajednice posvećene kiselom tijestu i ako želite postati „trgovci drogom“ i biti dio karte Lievitario, preporučujemo vam da se pridružite grupi La Pasta Madre na Facebooku.
Marta Albè
Pročitajte također:
MAJKA TJESTENINA: 10 NAČINA DOBITI ILI PRIPREMITI PRIRODNI KVASAK KOD KUĆE
MAJKA TJESTENINA: 10 RECEPTA ZA PRIPREMU KUĆI S MAJČINIM KVASCEM
MAJKA PASTA: PRIRODNI DOMAĆI KVASAK
