Svi znamo ružmarin kao aromatičnu biljku koja se koristi u kuhinji kao začin, ali koja su njegova korisna svojstva ? Koje su najčešće i najmanje uobičajene primjene ružmarina? Otkrijmo sve najvažnije karakteristike ove biljke, kako je koristiti i kako čuvati.
Ružmarin je grm koji pripada obitelji Lamiaceae. Spontano raste na području Mediterana i možemo ga lako uzgajati u posudama, u povrtnjaku i vrtu, imajući na umu da s vremenom biljka ružmarina može lako prijeći dva metra visine, pa je potrebna odgovarajuća rezidba.
Aroma iglica ružmarina parfemira sobe i čini karakteristična mnoga tradicionalna talijanska jela . Ako ste do sada podcjenjivali korisna svojstva i upotrebu ružmarina, stvarno je vrijeme da ih upoznate jednu po jednu.
Svojstva ružmarina
Ružmarin kao prehrambena i ljekovita biljka ima brojna svojstva zbog kojih je dragocjen i u kuhinji i kao prirodni lijek. Ružmarin prije svega ima antioksidativna svojstva toliko da se njegov ekstrakt u tu svrhu koristi u prehrambenom sektoru.
Znanstvena istraživanja produbljuju svojstva ružmarina koja bi, prema nedavnoj studiji, zajedno s origanom mogla biti korisna za snižavanje razine glukoze u krvi, a time i za poboljšanje prevencije i upravljanja dijabetesom tipa 2. Zasluga bi bila antioksidansa prisutnih u ružmarinu, posebno u nekim sortama koje se uzgajaju u staklenicima.
To je također vrlo nedavna potvrda sposobnosti arome ružmarina, povezanog s njegovim esencijalnim uljem, da poboljša pamćenje . Studija od prije nekog vremena i daljnja studija nedavno zaključena pokazala je da će miris ružmarina moći poboljšati potencijalno pamćenje kod ispitanika starijih od 65 godina.
Također se proučavaju antikancerogena svojstva ružmarina. Tvar sadržana u ružmarinu privukla je pozornost istraživača zbog svoje sposobnosti da pojača djelovanje nekih kemoterapijskih lijekova.
Primjene ružmarina
Najpoznatija upotreba ružmarina vidi ga kao glavnog junaka vrtova, živice, graničara i vrtova kao ukrasnu biljku i kao ljekovitu i kulinarsku biljku u vrtovima, prozorima, terasama i balkonima. I svježi i suhi listovi ružmarina koriste se i za hranu i za ljekovite svrhe. Svježi ili suhi ružmarin možemo koristiti u kuhinji čak i svaki dan.
Ružmarin se koristi u obliku ljekovite infuzije i spada među biljke koje se smatraju pravim prirodnim antibioticima, toliko da bi eterično ulje ružmarina moglo biti među najmoćnijim prirodnim antibioticima koji su nam dostupni.
Znamo da se ružmarin može koristiti u kuhanju kao začin raznim jelima. Na našem jelovniku, na primjer, hrskavi i zlatno pečeni krumpir ne može nedostajati da se već tijekom kuhanja ukrasi s nekoliko grančica ružmarina.
Ružmarin je savršen za aromatiziranje vrućih jela poput juha, baršunastih i juha. Na primjer, možete pokušati pripremiti našu brzu kremu od slanutka (na bazi brašna od slanutka) s okusom ružmarina. Ružmarin također možete koristiti kao sastojak za aromatizirane i sirupirane kestene, zajedno s lovorovim listom.
Od ružmarina vrlo moćan Eterično ulje se dobiva koji se koristi u aromaterapiji i kao biljni lijek. Ima tonik i energetski učinak koji djeluje izravno na središnji živčani sustav, a posebno se preporučuje njegova uporaba kada je potrebno uspostaviti ravnotežu nakon situacije jakog emocionalnog ili fizičkog stresa.
Nadalje, esencijalno ulje ružmarina u aromaterapiji i fumigaciji koristan je lijek za respiratorni trakt i može biti korisno za poticanje cirkulacije ako se koristi razrijeđeno u osnovnom biljnom ulju - na primjer sezamovo ulje ili ulje slatkog badema - za izvoditi masaže.
Također u aromaterapiji, ružmarin, u obliku esencijalnog ulja, ublažava nervozu i tjeskobu , ima snažne pročišćujuće moći, poboljšava koncentraciju i koristan je za ublažavanje bolova u mišićima. Eterično ulje ružmarina preporučuje se i kao prirodni lijek protiv prehlade. Napokon, u prirodnoj kozmetici ružmarin se koristi u obliku losiona za masažu vlasišta i jačanje kose.
Kako čuvati ružmarin
Ako vam je na raspolaganju biljka ružmarina, možete je pokupiti svježu po potrebi, neposredno prije upotrebe u kuhinji. Ružmarin je vrlo otporna biljka koju možemo imati svježu tijekom cijele godine.
Oni koji radije u svojim receptima koriste suhi ružmarin , umjesto svježeg ružmarina, mogu sakupiti nekoliko grančica ružmarina da se ostave sušiti nekoliko dana na hladnom i suhom mjestu, sakupljajući ih u male svežnjeve da ih objese ili stavljajući u papirnatu vrećicu da ih zaštite od vlage.
Jednom osušen, ružmarin se usitni ili reducira u prah kuhačom, a zatim čuva u dobro zatvorenim staklenim posudama i koristi po potrebi.
Također možete zamrznuti svježi ružmarin , možda ga kombinirajući s drugim aromatičnim biljem, poput bosiljka i peršina, kako biste imali vrlo ukusan preljev uvijek pri ruci u slučaju potrebe. Već osušeni ružmarin možete kombinirati i s drugim aromatičnim biljem.
Na kraju, ne zaboravite kod kuće pripremiti ulje s okusom ružmarina i sol s okusom ružmarina. Ulje i sol dva su prirodna konzervansa, a oni koji ih pripremaju kod kuće u aromatiziranoj verziji mnogo štede u usporedbi s proizvodima na prodaju i dobivaju na svježini i okusu.
Znate li druge namjene ružmarina za sugeriranje?
Marta Albè
Pročitajte također:
RUŽMAR: KAKO GA UZGOJITI U LONCU ILI U VRTU
RUŽMAR POMAŽE SJEĆANJE. SHAKESPEARE je bio u pravu
ZAČINI I AROMATIČNO BILJE KOJE SE UPARAVAJU SA SVAKIM POVRĆEM
DIJABETET TIPA 2: OREGANO I RUŽEMAR ZA SPUŠTANJE RAZINE GLUKOZE U KRVI
