Ljepota nije samo savršenstvo, već naprotiv. A to još više vrijedi za stolom za kojim smo često skloni tražiti najljepše i estetski savršeno voće. Iz tog razloga naš proizvodni sustav svakodnevno odbija enormnu količinu hrane samo zato što nije homogena u obliku i veličini. Hrana koja je već odbačena na poljima. Kako bi se suprotstavili otpadu od hrane, NaturaSì i Legambiente pokrenuli su inicijativu " Cosipernatura " koja omogućuje kupnju "različitih" proizvoda uz upola manje troškova.
U našoj zemlji oko 36 kg hrane svake godine završi u smeću duž cijelog lanca proizvodnje, distribucije i potrošnje. Brojka koja možda ne prenosi ideju, ali koja nas košta ukupno oko 1% nacionalnog BDP-a, između 12 i 16 milijardi eura.
Prema FAO-u, 21% otpada od voća i povrća u Italiji i u ostatku Europe javlja se izravno na poljima. Nažalost, kako bi se zadovoljili "ukusi" potrošača, nesavršena hrana se odbacuje, ostavlja na zemlji ili koristi za stvaranje komposta. Ovo su izvrsne namirnice za jelo, koje bi lako mogle završiti na našim stolovima, ali koje to ne čine jer ne ispunjavaju ideal "savršenstva" ili "standarda".
Kako bi pokušao ukloniti ovu apsurdnu tendenciju rasipanja, NaturaSì je u suradnji s Legambienteom pokrenuo inicijativu: na prodajnim mjestima kupci će moći kupiti voće i povrće "sopernatura", odnosno nesavršene proizvode ili zato što su veći ili manji od prosjeka ili jednostavno jer imaju neobičan oblik.
"Oporavak i stavljanje na tržište onoga malo manjeg, malo većeg ili malo drugačijeg, prelazimo s oko 20% odbačenog proizvoda na našim poljima na maksimalnih, gotovo fizioloških, od 4%", objašnjava Fausto Jori, Izvršni direktor NaturaSì. "Od danas je u naših 500 trgovina prisutno ono što smo nazvali so-pernatura, proizvodi koji se prodaju uz sniženje i do 50% cijene istih standardnih proizvoda ".
U probnoj fazi projekta sopernatura, u samo mjesec dana, od kraja travnja do kraja svibnja, proizvodi dostupni u trgovinama NaturaSì dosegli su 795 tona.
"U razdoblju socijalno-ekonomske vanredne situacije poput one kroz koju prolazi država, inicijativa u suradnji s NaturaSì ide u dobrom smjeru, jer dodatno poboljšava ponudu organskih proizvoda, s pozitivnim utjecajem na okoliš i zdravlje svaki od nas. U ovoj novoj fazi pozvani smo preispitati svoje modele potrošnje i voditi svoj izbor, također i prije svega među policama, napuštajući logiku konzumerizma zasnovanog na standardizaciji poljoprivrednih proizvoda i favorizirajući hranu koja jamči ekološku i etičku upotrebu energije. i resurse koji se koriste za njihovu proizvodnju ”rekao je Stefano Ciafani, nacionalni predsjednik Legambientea.
Zapravo, ljepota pod svaku cijenu ne pomaže ni proizvođačima ni potrošačima: šteti poljoprivredi i okolišu, povlačeći za proizvođačima važne ekonomske gubitke, a s druge strane ne olakšava ni potrošaču koji se nađe da plaća cijenu. više.
„Svojim proizvodima pridonosimo tome da biodinamičke i organske proizvode učinimo dostupnijima i u cjenovnom smislu, ostajući sve bliži onima koji kupuju i onima koji proizvode. Odlučili smo se suprotstaviti trendu tržišnih pravila koja zahtijevaju homogenost čak i za stolom ”, nastavlja Jori.
Krajnji je cilj povratiti 2500-3000 tona "nesavršenog" voća i povrća godišnje.
Zapravo nije nemoguće!
Izvori reference: Legambiente
PROČITAJTE i:
Otpad hrane: s MIT-a mini senzor za otkrivanje propadanja voća i povrća
Jestivi sprej za voće i povrće stiže u Europu kako bi smanjio otpad od hrane i plastičnog otpada
Finski supermarket na policama organizira happy hour protiv rasipanja hrane
