Moringa (Moringa oleifera) je biljka koja pripada obitelji krstašica , isto kao i brokula, kupus, repa, hren i senf.
Moringa je jestiva biljka u svim svojim dijelovima i u svijetu se obično jede lišće, cvijeće, plodovi i korijenje moringe, i sirovo i kuhano.
S nutricionističkog gledišta, moringa je izvrsna hrana jer je bogata esencijalnim proteinima i aminokiselinama, a također sadrži masne kiseline, karotenoide i flavonoide, kao i vitamine i minerale.
Najzanimljivija svojstva moringe vjerojatno su svojstva zdravlja i dobrobiti.
Zahvaljujući tvarima sadržanim u biljci, moringa se zapravo može jesti kao hrana ili uzimati kao dodatak uživanju u svom antioksidativnom i protuupalnom djelovanju .
Ovdje ne završava: moringa i njeni derivati također se mogu koristiti u liječenju gastrointestinalnih, kardiovaskularnih i metaboličkih poremećaja .
Brassicaceae ili Cruciferae kojima moringa pripada zapravo su biljke ujedinjene prisutnošću u svakom dijelu sumpornih spojeva odgovornih za karakterističan miris koji proizlazi iz lišća i plodova ovih vrsta.
Spojevi sumpora prisutni su u obliku glikozida koji u dodiru s enzimom mirozinazom daju proizvode zvane izotiocijanati.
Izotiocijanatima, osim mirisa, dugujemo i svojstva ovih biljaka za koja je prepoznato da imaju preventivnu ulogu u razvoju nekih tumora .
Kao i kod brokule, tako i moringa igra ključnu ulogu u sprečavanju pojave raka.
Kemijski spojevi dobiveni iz molekula sumpora, poput sulforafana koji se nalazi u moringi, također koriste srcu i mozgu i pomažu u sprečavanju nastanka kardiovaskularnih i neurodegenerativnih bolesti.
Moringa također može pomoći u podršci aktivnosti jetre , bubrega, pluća, reproduktivnog sustava i imunološkog sustava .
Budući da djelovanje Brassicaceae daju izotiocijanati proizvedeni djelovanjem mirosinaze i budući da je mirozinaza termolabilna, da bi se postigla maksimalna korist od konzumacije moringe i drugih biljaka ove obitelji, potrebno je kuhati ovo povrće nekoliko minuta ili, alternativno, mogu se jesti s drugom sirovom hranom bogatom mirosinazom, poput sjemenki gorušice ili hrena.
Tatiana Maselli
