Nakon velikog uspjeha prvog izdanja, vratio se Tjedan mediteranske prehrane . Od 19. do 24. rujna građanima će biti na raspolaganju preko 1000 nutricionističkih biologa koji nude besplatne konzultacije i promiču zdravu i uravnoteženu prehranu.
Tjedan mediteranskoj prehrani je inicijativa promovira Nacionalnog reda biologa i predstavljen pod imenom Food & Health. Zapravo, na web stranici www.mangiareesalute.it možete pronaći sve detaljne informacije u vezi s drugim izdanjem inicijative koje je postiglo popriličan uspjeh pri svom prvijencu.
O mediteranskoj prehrani već smo razgovarali u članku od prije nekoliko mjeseci, pokušavajući rasvijetliti područja sjene ove prehrane, koja mnogi smatraju apsolutno najboljim u zdravstvenom smislu.
Mediteranska prehrana "ubija"
Članak je imao jasno provokativan naslov, gdje ga je trebalo naglasiti. Suština je prije svega u razumijevanju što se misli pod mediteranskom prehranom i koja su hrana uključena u njezin jelovnik. Ako se referiramo na podrijetlo izraza koji je američki fiziolog stvorio pedesetih godina, mediteranska je prehrana uključivala ne samo vrlo zdrav stil prehrane, već i mnoge druge prakse koje su do danas izgubljene.
Izvorna mediteranska dijeta uključuje veliku potrošnju mahunarki i cjelovitih žitarica najvjerojatnije organska na dnu piramide hrane. Pesticidi još nisu bili rašireni u Italiji ili na Kreti u prvom poslijeratnom razdoblju, a sigurno nisu bili u malim selima koja su se proučavala. Fiziolog Ancel Keys također je primijetio kako postoji velika potrošnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja i svježeg voća i povrća. I dalje slijedeći isto obrazloženje, možemo pretpostaviti da su svi plodovi berbe bili sezonski, organski i nisu genetski modificirani ili odabrani.
I ne samo to, Keys je primijetio da su ljudi koji su sudjelovali u njegovom istraživanju konzumirali vrlo malo životinjskih bjelančevina, posebno oni su konzumirali vrlo malo mesa i malo suhomesnatih proizvoda. Stanovnici ruralnih zemalja koje je proučavao ipak su imali dva asa u rukavu, ista ona koja je Umberto Veronesi identificirao u trenutnom stanovništvu otoka Okinawa u Japanu, koji se čini najdugovječnijim na svijetu.
Tajne dugovječnosti
Koje su dvije tajne dugovječnosti mediteranske i okinavske prehrane? To su dvije varijable koje se zapravo mogu uključiti u koncept "prehrane", ali ne ovise strogo o problemima s hranom.
Riječ je o tjelesnoj aktivnosti i društvenosti. Da, ljudi koje su proučavali Keys, Veronesi i mnogi drugi znanstvenici iz različitih disciplina i koji kao da uživaju natprosječnu dugovječnost, kao i bolje zdravstveno stanje, vrlo su aktivni i imaju gustu društvenu mrežu. .
Keys je primijetio kako su stanovnici talijanskih seoskih sela, čak i ona starija, imali vrlo aktivan život i fizički i društveno. Veronesi je isto primijetio u svojoj analizi populacije Okinawa. Mnogo tjelesnih aktivnosti i održavanje aktivne društvene uloge čak i u starosti dva su ključna čimbenika za održavanje zdravlja.
Je li mediteranska prehrana dobra za vas?
Poanta je sljedeća: što podrazumijevamo pod mediteranskom prehranom ? Ako mislimo na prehranu vrlo sličnu onoj iz 1950-ih, koja uključuje zdravu, organsku i sezonsku prehranu, s velikom biljnom bazom i potpuno lišenu konzumacije pakiranih proizvoda, GMO-a, konzervansa i raznih dodataka, začinjenu duboko ukorijenjenom navikom tjelesna aktivnost i izvrsna društvena mreža, onda da: mediteranska prehrana je dobra za vas .
No, na web stranici inicijative Eating & Health, kao i u zdravom razumu i u mnogim znanstvenim raspravama, ne uzimaju se u obzir svi aspekti zbog kojih je Keys zaključio da je mediteranska prehrana najzdravija na svijetu. Nutricionisti ne govore o kvaliteti hrane, ne prave razliku između intenzivno uzgajanog voća i povrća i organskog. Ipak, već dugo vidimo učinke pesticida i drugih tvari koje se koriste u poljoprivredi na naša tijela.
Jedan od svih je glifosat čiji su tragovi pronađeni u mnogim potrošačkim namirnicama, uključujući tjesteninu. Tjestenina za koju vjerujemo da je zdrava hrana u osnovi mediteranske prehrane. Tanjur tjestenine je dobar, govore nam već neko vrijeme. Kao i dobra čaša mlijeka. Ali stvarnost je takva da se tjestenina proizvodi s odabranom pšenicom, intenzivno uzgajanom i bogatom tvarima štetnim za naš organizam. Među njima, ne zaboravimo gluten. Slučajevi netolerancije i celijakije vidljivo se povećavaju, bilo zbog najnovijih informacija, bilo zbog pretjerane izloženosti proteinima, a možda čak i malo zbog mode.
Glifosat je loš: on je među uzrocima tjeskobe
Treća tajna dugovječnosti
Provokacije služe za isticanje pitanja koja ostaju zakopana pod nesvješću, zakonima zdravog razuma i tradicije. Međutim, zdravlje je pitanje na koje ove sive zone apsolutno ne mogu utjecati. Razgovarajte o mediteranskoj prehranipozivanje na nedorečenu prehrambenu piramidu, ali ostajanje nejasnim po vrlo važnim detaljima kao što su kvaliteta hrane i presudni neprehrambeni čimbenici ne odgovara ispravnom stavu sa znanstvenog gledišta. I ne samo to, čak ni s informacijskog stajališta nije iskreno i nije mudro u svakodnevnoj praksi bavljenja zdravljem. Članak pod naslovom Mediteranska prehrana "ubija" imao je za jedinu svrhu iznijeti ove probleme koji su danas još aktualniji. Treća tajna dugovječnosti je sposobnost shvaćanja provokacija onakvih kakve jesu, to je kritično čitanje koje nam može spasiti život, ili ga barem poboljšati, kao u slučaju prehrane.
