Konferencija o svemiru i prehrani završila je danas u Milanu, na kojem su sudjelovali brojni stručnjaci iz cijele Italije. Ono što je proizašlo s ovog sastanka nije posve novo, već nešto za što se dugo sumnjalo: konzumacija premalo voća i povrća i previše masti može dovesti do raka . Više od 30% karcinoma - kažu stručnjaci - uzrokuje neuravnotežena prehrana, koja konzumaciju povrća stvarno smanjuje na minimum.
Prema WHO-u (Svjetska zdravstvena organizacija), odgovarajuća konzumacija voća i povrća iznosi oko 500 g dnevno , ali procjenjuje se da je prosječni talijanski potrošač znatno ispod te količine. Coldiretti navodi da " u Italiji samo 18,4% stanovništva svakodnevno konzumira najmanje četiri porcije svježeg voća, povrća i mahunarki, što jamči unos temeljnih elemenata prehrane poput vitamina, minerala i vlakana koji vrše zaštitno djelovanje, uglavnom od antioksidativni tip ".
No, vijesti iz novijeg vremena nagovještavaju: Italija doživljava svojevrsnu revoluciju za stolom, s manje potrošnje mesa uz sve dosljedniju kupnju voća i povrća. A ovo može biti samo dobro, s obzirom na ono što je proizašlo iz konferencije održane u Milanu: na tumore utječe ono što jedemo, a posebno kolorektalno, dojke, gušterača, jetra i jednjak. .
PROČITAJTE I: Meso uvijek stavljajte na stolove Talijana, za Coldirettija je riječ o "veganskoj modi"
Michele Carruba, direktorica Studijskog i istraživačkog centra za pretilost Sveučilišta u Milanu, objašnjava da je „ previše masnoća ozbiljno štetno za zdravlje i povećava rizik od raka baš kao i cigarete. Naša je zemlja jedna od domovina mediteranske prehrane, a opet imamo europski rekord prekomjerne tjelesne težine u djetinjstvu. 12% talijanske djece čak je i pretilo. Ako želimo preokrenuti ovaj trend, moramo dalje promovirati kulturu pravilne prehrane među cijelom populacijom ”.
Pa, kako svakodnevno konzumirati pravu količinu voća i povrća? Svakako vegetarijanci i vegani u tome imaju prednost, ali svatko može biti siguran da će doseći minimalne preporučene količine oslanjajući se na dobro poznato "pravilo (najmanje) 5 dnevnih porcija" , od kojih 3 trebaju biti voće i 2 povrća. Pod dijelom obično podrazumijevamo jedno veliko cijelo voće ili dva mala i 150/200 g kuhanog ili sirovog povrća.
A budući da su nedavne studije također pokazale da je nastanak raka želuca povezan s konzumacijom mesa, moglo bi se ozbiljno razmisliti o prelasku na vegetarijansku ili, još bolje, vegansku prehranu. Za životinje, za zdravlje, za okoliš.
