Ako više volite gorke od slatkih okusa, vjerojatno ste odrasla ili starija osoba. Zapravo se čini da se tijekom godina okus mijenja mijenjanjem preusmjeravanja s jedne vrste sklonosti na drugu. To je ono što proizlazi iz istraživanja provedenog u SAD-u.
Šanse su da u mladosti niste voljeli gorku kavu i možda sada ne možete bez nje. Isto se moglo dogoditi i s drugom hranom poput čokolade: ako su se vaše želje s godinama promijenile iz mliječne u tamnu, ništa čudno!
Svemu tome postoji objašnjenje, barem prema istraživanju objavljenom u časopisu Physiology & Behaviour. Razlog vjerojatno leži u činjenici da stariš.
Istraživanje Julie A. Mennella i Nuale K. Bobowski sa Sveučilišta Philadelpia pokazalo je da se sposobnost procjenjivanja slatkih okusa s godinama smanjuje. Kad dijete dostigne adolescenciju, stječe nove sklonosti i zato je vjerojatnije da će se odlučiti za gorku kavu, a ne za piće puno šećera.
Znanstvenici su otkrili da se nepce mijenja tijekom godina. Novorođene bebe više vole slatke okuse, budući da je prva hrana koju doživljavaju majčino mlijeko, a čak i prije rođenja, dijete već ima sposobnost percipiranja tih okusa.
Na početku našeg života potreba za slatkim povezana je s rastućom potrebom za kalorijama korisnim za razvoj. Zapravo nije slučajno da se sklonost slatkišima smanjuje tijekom adolescencije, što se podudara s krajem fizičkog rasta.
Opadanje ovih preferencija započinje upravo tamo, to jest kad se s godinama, navike i ukusi mijenjaju. Stoga je odraslima i starijima lakše dati prednost gorkoj kavi, maslinama, vinu, pivu itd.
Ogledate li se u ovoj vrsti sklonosti ili ste ipak pomalo dijete i još uvijek puno cijenite slatku hranu?
Francesca Biagioli
