Ovaj blog započinjem pitanjem koje je prije nekoliko dana postavio moj brat.
Na pitanje "Vjera, ali je li med dobar za tebe ?" Moja prva reakcija je bila pedantna, prema njemu. Iskreno, našao sam se u prilično neugodnom položaju: odgovor mi se činio tako beznačajan i logičan da nisam mogao učiniti ništa, osim sumnjati u mentalnu reaktivnost moga brata. Nakon toga, razmišljanje o ovoj temi dovelo me do zaključka da to zapravo nije bilo tako očito.
Zašto bi osoba trebala doći ispitivati i propitivati kvalitete meda?
Jer je slatko . Mnogi konceptualno brkaju "slatki okus" s "umjetnim slatkim". To je u osnovi namjerno dvosmislena igra riječi. Da se poslužimo tehnikom mozganja, vjerojatno bi većina riječi koje bi se pripisale konceptu "slatko" imala negativnu konotaciju, kao i prije svega slika stolnog šećera, a zatim i svih proizvoda koji ga uključuju poput kolača. , peciva, grickalice, grickalice itd …
Malo bi ispitanika, ili u svakom slučaju tek na kraju kreativne mentalne aktivnosti, imenovalo čistu hranu koju nam priroda nudi i koja ima slatkast okus, poput meda ili većine voća. Odmah je povezan s nečim složenim, razrađenim i umjetnim , kao da je ljudski rad neophodan za postojanje takvog koncepta.
Kao što je spomenuto, postoji terminološka dvosmislenost.
Sve što je složeno slatko, čak i s vrlo dobrim ukusom, odmah se smatra nečim "negativnim", jer sadrži stolne šećere koji su, popularno rečeno, loši. Određivanjem i pretpostavkom da ništa u umjerenim dozama nije štetno za naše tijelo, prehrana u kojoj prevladava unos hrane koju priroda izravno dostavlja je zasigurno bolja od one koja se temelji na umjetno prerađenim proizvodima čija je u osnovi jedina kvaliteta biti " dobar“, Kao i istovremeno i trenutno zadovoljavanje duha i tijela. Naziv "dobro" uvijek mi je bio misterij, uvijek postoji ta stalna potraga za "dobrim", čak smo i kemijski uspjeli proizvoditi hranu samo zato što je "dobro" ne razumijevajući da je moguće konzumirati, pa čak i stvarati, hranu i jela koja osim što zadovoljavaju naše osjetne neurone, donose i blagodati ostalim dijelovima našeg tijela.
I zato, dušo, poput ostale hrane, zašto su slađeg okusa od bilo kojeg drugog proizvoda prehrambene industrije, unatoč činjenici da potječu izravno iz majke zemlje bez prolaska (ili barem samo djelomičnog) kroz ljudske ruke?
Rješenje je u njihovom kemijskom sastavu . "Prirodni" slatkasti okus uzrokovan je velikom prisutnošću jednostavnih šećera, kao i fruktoze i glukoze koji imaju puno veću moć zaslađivanja od saharoze, koja se obično naziva stolnim šećerom. Osnovna razlika između glukoze, fruktoze i saharoze leži u činjenici da su prva dva jednostavni ugljikohidrati, dok saharoza nije ništa drugo do spoj prve dvije.
Unošenje u naše tijelo same saharoze ne donosi nikakvu korist osim zadovoljenja okusa, određujući kao jedinu posljedicu jedinu asimilaciju kalorija.
Sjećajući se da je u svakom slučaju višak šećera štetan za naše zdravlje, savjet da se preferiraju prirodni proizvodi s visokim unosom energije, kao i bogati jednostavnim šećerima, a ne obogaćeni umjetni slatki proizvodi, daje činjenica da ti prvi daju dodatna prehrambena načela osnovne stvari kojima potonji nedostaju.
