Maritozzi con la panna , recept s ne previše profinjenim sastojcima za pripremu kod kuće. Mekani brioši punjeni šlagom tipični su za rimsku tradiciju, obično se konzumiraju za doručak ujutro i prisutni su u svim glavnim barovima.
Slatko još iz rimskog doba, obično se miješalo s pinjolima, grožđicama i korom naranče, s vremenom je evoluiralo, a sada je tijesto gotovo uvijek jednostavno.
Te su brioše dečki davali budućim mladenkama, a često su u njima skrivali zaručnički prsten. Iz ove jedinstvene navike proizlazi naziv "Maritozzo"
Sastojci za 4 muža
- 240 gr brašna 1
- 125 grama mlijeka sobne temperature
- 1 jaje
- 4 gr pivskog kvasca
- 40 gr meda
- 200 ml svježeg vrhnja
- dodatno mlijeko po ukusu
- 1 žumanjak
- 1 dodatno brašno po ukusu
- Vrijeme pripreme:
15 minuta - Vrijeme kuhanja:
20 minuta - Vrijeme odmora:
oko 9 sati dizanja - Doze:
za 4 muža - Teškoća:
srednja / niska
- Stavite mlijeko u posudu s medom i kvascem,
- izmiješajte i dodajte i jaje,
- mijesiti rukom ili kukom dok smjesa ne postane pahuljasta,
- sada dodajte brašno i promiješajte, sve miješajući.
- Stavite tijesto da se diže u posudu s uskim dnom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
- Uzmite tijesto i presložite ga na pobrašnjenu slastičarsku dasku, dodajući još brašna dok više ne bude ljepljivo,
- podijelite ga na četiri dijela jednake težine,
- oblikujte kuglice blago izduženog oblika
- i pustite ih da se odmore oko petnaest / dvadeset minuta,
- istući žumanjak s malo mlijeka e
- oljuštite ljuske na površini jajetom i mlijekom e
- kuhajte ih u vrućoj pećnici na 180 ° dvadesetak minuta,
- kad je kuhano, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi pokriveno neopranom krpom s omekšivačem.
- Umutite šlag i kada su muževi hladni, prerežite ih uzdužno bez utjecaja na bazu i
napunite ih obiljem vrhnja,
- u ovom je trenutku moguće služiti im.
Možda će vas također zanimati:
- ostali recepti za domaće brioše
- recept za kroasane
- recept za pangoccioli
- ostali recepti za doručak
Ilaria Zizza
