Caritas Italiana i Banco Alimentare predstavili su priručnik protiv rasipanja hrane , vrlo koristan alat za udruge koje djeluju u socijalnom sektoru, ali, zašto ne, i za obitelji koje žele naučiti kako bolje upravljati hranom koja im je na raspolaganju.
Nova knjižica " Oporaba, prikupljanje i distribucija hrane za socijalnu solidarnost " obećava uštedu oko 30 tisuća tona viška hrane od smeća zahvaljujući činjenici da je sposobna samostalno udruživati se prema njoj i distribuirati je prema većini potreba, pružajući niz praktičnih savjeta. Izazov leži u podučavanju postupanja s različitim kategorijama hrane , uključujući onu bez etikete.
Temeljni kriterij na kojem se publikacija temelji, zapravo je podjela namirnica prema "razinama pozornosti" koje se razlikuju prema "kategoriji hrane" i koje, nakon što se utvrde, omogućuju primjenu specifičnih operativnih praksi koji osiguravaju sigurnost hrane dok se ne konzumira.
S tim u vezi, priručnik glasi :
"Parametri za definiranje razine pozornosti odabrani su uzimajući u obzir proizvodne procese, procese konzerviranja, podrijetlo hrane, karakteristike hrane, a također se odnose na kategorizaciju koju je proveo Međuresorni istraživački centar i Dokumentacija o sigurnosti hrane ".
Na temelju svega toga, hrana je uvrštena u 3 makro kategorije : visoka razina pozornosti, srednja razina pozornosti, niska razina pozornosti . Da biste konkretno znali namirnice uključene u svaku od kategorija sa svim korisnim informacijama za njihovo čuvanje i tretiranje, priručnik možete pogledati OVDJE.
Posebno korisno poglavlje za suzbijanje otpada je ono koje se odnosi na raspodjelu hrane s minimalnim vremenom skladištenja (TMC) s postignutim ili prekoračenim riječima "poželjno potrošiti do …" ili "poželjno potrošiti do kraja" .
Među navedenim indikacijama treba obratiti pažnju na temperaturu skladištenja (ako je naznačena i / ili predviđena) i na ostale prijedloge na naljepnici, kako bi bili sigurni da su pakiranja netaknuta , da nema oteklina, prisutnosti hrđe. , plijesan, znakovi vremenskih utjecaja ili insekti i strana tijela.
Isključujući sve ove mogućnosti, hrana se može sigurno koristiti čak i nakon datuma prikazanog na pakiranju. U priručniku je prikazana ova zanimljiva tablica kako biste dobili ideju o tome koliko dugo nakon isteka roka upotrebe još uvijek možete jesti neku hranu :
Postoje mnoge druge naznake koje priručnik pruža , uključujući savjete za zamrzavanje, informacije o opasnostima od bakterijske kontaminacije koje neke namirnice riskiraju, ispravne higijenske prakse i još mnogo toga.
Francesca Biagioli
Pročitajte također:
UBO: APLIKACIJA PROTIV OTPADA HRANE KOJA OBJAŠNJAVA KAKO ČUVATI RAZNU HRANU
OTPAD OD HRANE: ROĐEN JE PRVI TALIJANSKI POSLJEDNJI MINUTNI PORTAL ZA BORBU
OTPAD OD HRANE: 10 SAVJETA ZA SMANJENJE I UŠTEDU NOVCA
