Rajska torta , recept za pripremu bez maslaca . Vrlo mekan i nježnog okusa, vrlo je jednostavna slastica stvorena za posluživanje na kraju obroka, ali prikladna i za doručak ili međuobrok tijekom dana.
Kolač Paradiso stvorio je u Paviji slastičar Enrico Vigone po narudžbi markiza Cusani Viscontija, s namjerom da pripremi desert koji će nekoliko dana ostati mekan i ukusan; plemkinja koja ga je prvi okusila nazvala ga je "Rajski kolač".
Voljeli su je odrasli i djeca, torta Paradiso vrlo je mekana torta posuta obilnim šećerom; originalni recept temelji se na 00 brašna, krumpirovog škroba i maslaca, dok je naša verzija s uljem Kamut®, vodom i 1 brašnom. Ako ga i dalje želite pripremiti s maslacem, samo morate vodu i ulje zamijeniti sa sto dvadeset grama maslaca rastopljenog u marinari.
Sastojci za kalup promjera 22 cm
- 50 grama suncokretovog ulja
- 70 gr vode
- 3 srednja jaja
- 150 grama smeđeg šećera
- 1 vrećica praška za pecivo
- 100 gr krumpirovog škroba
- 130 gr brašna kamut®
- organska korica limuna po ukusu
- smeđi šećer u prahu po ukusu
- ulje i brašno po ukusu za plijesan
- Vrijeme pripreme:
15 minuta - Vrijeme kuhanja:
oko 40 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
za 6 osoba - Teškoća:
niska
- Podmažite i pobrašnite kalup i prosijte brašno, škrob i kvasac.
- Istucite jaja dok ne postanu pjenasta, a zatim umiješajte ulje i vodu,
- također dodajte šećer i nastavite mućenje,
- pridružite sada prosijano brašno i prašak za pecivo i dodajte na kraju čak i ribanu koru limuna,
- bičevati nekoliko minuta, a zatim smjesu uliti u prethodno pripremljeni kalup.
- Pecite u vrućoj pećnici i pecite četrdesetak minuta u statičnom načinu rada na 170 ° (nakon prvih pola sata kuhanja bit će moguće provesti test čačkalicom za provjeru kuhanja)
- kad se kuha , izvadite iz pećnice, lagano izvadite iz kalupa i pustite da se kolač ohladi na rešetki.
- Kad je kolač hladan, pospite ga po površini smeđim šećerom i poslužite.
Nebeska torta ako se stavi u posebne hermetičke posude ostat će mirisna nekoliko dana.
Možda će vas zanimati i veganski recept Torta Paradiso ili drugi recepti za deserte bez maslaca
Ilaria Zizza
