Koliko ono što jedemo zagađuje? Kakav utjecaj imaju naši odabiri hrane? A koliko bi se emisija moglo smanjiti jednostavnom promjenom prehrane i favoriziranjem proizvoda biljnog podrijetla?
Sada je jasno da ako doista želimo ostaviti zeleni trag, moramo razmotriti i mogućnost poboljšanja prehrane. Ukratko, čak i za stolom možemo dati svoj doprinos zaustavljanju učinaka klimatskih promjena, uglavnom zahvaljujući emisijama stakleničkih plinova i ugljičnog dioksida.
Da bi potaknula raspravu o utjecaju naše prehrane na emisije i izračunala koliko bismo manje emisija imali preferiranjem proizvoda biljnog podrijetla, dolazi studija nu3 nu3, francuske trgovine organskom hranom koja je povezala različite prikupljene podatke o količini emisije različitih namirnica najčešćih u raznim zemljama svijeta izračunavanjem ugljičnog otiska prehrambene industrije u Francuskoj i ostatku svijeta i dobivanjem stvarnog indeksa otiska hrane za svaku od 130 zemalja razmatranih na temelju 11 vrste hrane, i životinjske i biljne.
Rezultati pokazuju koje bi zemlje mogle značajno smanjiti svoj ugljični otisak usvajanjem biljne prehrane i na koje prehrane najviše utječu emisije ugljičnog dioksida.
U istraživanju i odgovarajućoj interaktivnoj tablici korišteni su podaci Ujedinjene nacije za hranu i poljoprivredu (FAO) za određivanje količine hrane proizvedene za konzumaciju 11 različitih vrsta hrane .
Ugljični otisak po osobi izračunat je za svaku vrstu hrane na temelju emisije CO2, što je omogućilo izravnu usporedbu između CO2 koji emitira svaka vrsta proizvoda i usporedbu između 7 životinjskih i 4 neživotinjske hrane . Na kraju, da bi se odredio konačni klasifikacijski indeks, izmjerena je razlika između CO2 koji se u prosjeku emitira u proizvodnji 1 kg životinjskog proizvoda i u proizvodnji 1 kg neživotinjskog proizvoda.
Ova brojka otkriva koliko bi CO2 osoba mogla oduzeti od svog ugljičnog otiska godišnje ako bi prešla sa svejede na vegansku prehranu.
Točnije, proizvodi su analizirani kao (zajedno s kilogramima prosječne globalne emisije CO2 prema vrsti hrane, po osobi godišnje u 2021. godini):
- svinjetina - 3,54 kg
- perad - 1,07 kg
- govedina - 30,86 kg
- koza / janjetina - 35,02 kg
- riba - 1,60 kg
- jaja - 0,92 kg
- mliječni proizvodi, poput sira - 1,42 kg
Studija je također procijenila klimatski utjecaj četiri neživotinjska proizvoda, a to su:
- pšenica (i srodni proizvodi) - 0,19 kg
- orašasti plodovi (i srodni proizvodi, uključujući maslac od kikirikija) - 1,77 kg
- soja - 0,45 kg
- riža - 1,28 kg
Sveukupno, analiza je pokazala da su neživotinjski proizvodi odgovorni za daleko manje emisija ugljičnog dioksida od životinjskih proizvoda i da će niz europskih zemalja biti u stanju značajno smanjiti svoje emisije jednostavnim promjenama. dijetetski .
Ništa novo, čak i ako gledanje crno-bijelih brojeva može pomoći u razumijevanju stvarnog utjecaja prehrambene industrije i koliko bismo mogli smanjiti svoj utjecaj na okoliš jednostavnom promjenom navika za stolom.
Konačno, kada se procjenjuje utjecaj prehrane na emisiju stakleničkih plinova, studija ukazuje da je nekoliko europskih zemalja među prvih dvadeset država na svijetu čije bi emisije mogle biti smanjene promjenama hrane. Konkretno, Švedska, Danska, Finska i Norveška mogle bi zabilježiti velika smanjenja emisija jednostavno prelaskom na prehranu zasnovanu na povrću.
Veganska prehrana? To bi zasigurno predstavljalo najmanji negativni utjecaj na okoliš na svijetu.
Da biste pogledali tablicu, kliknite ovdje. Da biste preuzeli pdf s podacima studije kliknite ovdje
Pročitajte također:
- S istim kalorijama, koja prehrana manje zagađuje? Novi potpuno talijanski studio
- Zdrava prehrana dobra je i za okoliš. Evo istraživanja koja to potvrđuju
- Veganska prehrana dobra je za okoliš: utječe na 4,5 manje od one svejede
- Vegetarijanskom ili veganskom prehranom emisije CO2 prepolovljene su
- 12 stolova za smanjenje emisija
Germana Carillo
Naslovnica za fotografije
