Petina izvoza brazilske peradi bila bi zagađena salmonelom , bakterijom koja može izazvati opasno trovanje hranom. Reći da je to istraga Guardiana.
Najmanje 1.359 tona kontaminirane piletine (oko milijun pilića) otpremljeno je iz Brazila u Veliku Britaniju od travnja 2021. godine. No, meso kontaminirano salmonelom zapravo je stiglo u više od desetak zemalja EU-a, uključujući Francusku, Njemačku, Španjolsku, Belgiju, Irsku, Nizozemsku, pa čak i Italiju.
Da bi se otkrili ovi zabrinjavajući podaci istraga je The Guardiana, Reportera Brazila i Ureda za istraživačko novinarstvo.
Brazil je najveći izvoznik smrznute piletine na svijetu (s više od 4,3 milijuna tona piletine godišnje), ali ovo poslovanje ne bi bilo sigurno za potrošače. Nekoliko kontrola je u stvari pronašlo bakterije salmonele u crijevima velikog broja životinja.
Pilići su zarazu navodno uhvatili hranom, na farmama ili izmetom tijekom transporta do klaonica. Uz to, klanje i prerada pomogli bi još širenju zaraze.
Podsjetimo da trovanje salmonelom može biti posebno rizično, posebno za djecu, starije i bolesne ljude.
Čelnik brazilskog tijela za sigurnost hrane priznao je da je stopa onečišćenja u zemlji previsoka:
"Europa je korak ispred nas kada je u pitanju suzbijanje salmonele"
Zapravo, EU je započeo veliki program smanjenja salmonele za domaće farme peradi oko 10 godina. U Velikoj Britaniji su visoki standardi i pomno praćenje uzrokovali fluktuaciju stope salmonele s 1,5% na 2,2% između 2013. i 2021. godine, prema Agenciji za standarde hrane (FSA).
Suprotno tome, brazilski prehrambeni standardi bilježe mnogo veće stope salmonele , prema profesoru Bernadette de Melo Franco, stručnjaku za sigurnost hrane sa Sveučilišta u Sao Paulu:
" Učestalost otkrivanja salmonele u brazilskoj peradi iznosi 20% , što znači da je svaka peta ptica pozitivna"
Alexandre Campos da Silva, koji koordinira inspekcije mesa za brazilsku vladu, rekao je da to "ne predstavlja rizik" za ljudsko zdravlje jer se u procesu kuhanja ubijaju bakterije. Međutim, podcjenjuje se da se salmonela može dobiti od trenutka kada dođete u kontakt sa sirovom piletinom ili se njome bavite.
Ugled brazilske mesne industrije pretrpio je ozbiljnu štetu posljednjih godina. Skandal poznat pod nazivom Operacija slabo meso izbio je u ožujku 2021. godine: inspektori u Brazilu optuženi su za primanje mita u zamjenu za zeleno svjetlo za plasiranje na tržište nekvalitetnog mesa, uključujući neke piliće zaražene salmonelom.
EU je privremeno blokirala izvoz piletine iz nekih brazilskih izvora i značajno povećala kontrolu granica. I ostale su zemlje slijedile njihov primjer.
Međutim, podaci ankete otkrili su da meso zaraženo salmonelom iz Brazila i dalje stiže na granice EU-a gdje se veći dio vraća pošiljatelju. Međutim, strahuje se da će ih ipak uspjeti ući još puno više, pa su stoga podaci o kontaminaciji salmonelom zapravo puno veći.
Francesca Biagioli
