Parmigiano Reggiano DOF je kvalitetan proizvod našeg teritorija mora slijediti precizne propise proizvodnje. To nije bio slučaj za 196 tvrdih sireva koji su zaplijenjeni zbog upotrebe mlijeka koje nije u skladu s pravilima.
Prema zakonodavstvu koje se odnosi na proizvodnju ZOP-a Parmigiano Reggiano, krave muzare koje dolaze iz drugih opskrbnih lanaca mogu se uvesti u zaštićeni krug ZOP-a Parmigiano Reggiano sve dok se njihovo mlijeko koristi tek nakon 4 mjeseca od dolaska u novu tvrtku. To je važno kako biste osigurali da imate vremena prilagoditi prehranu novog odjevnog predmeta pravilima DOP certifikata.
Ovaj postupak nije poštovan i stoga su karabinjeri iz Odjela za zaštitu poljoprivrede (RAC) iz Parme, u suradnji s inspektorima Dop certifikacijskog tijela, zaplijenili tvrde sireve proizvedene u ilegali proizvedenim s mlijekom koje nije u skladu s pravilima. .
To je ukupno 76 kvintala Parmigiano Reggiano koje je imalo prepoznatljive znakove oznake ZOP na bočnoj površini i za koje je utrošeno 100 000 kg mlijeka koje ne ispunjava uvjete. Ukupna vrijednost zapljene je 69 tisuća eura.
Uz to, dva proizvođača u provincijama Parma i Reggio Emilia koja su proizvela sir na način koji nije u skladu s Pravilnikom, optuženi su za ukupno 4 tisuće eura.
Radi zaštite potrošača i radi transparentnosti, željeli bismo objaviti i imena tvrtki i uključenih proizvoda, uključujući informacije o distribuciji tih proizvoda na prodaju.
Francesca Biagioli
