Prosecco doprinosi potrošnji tla na sjeveroistoku naše zemlje, posebno u Venetu. Alarm je podigao časopis ScienceNews, a kasnije ga je pokupio i Guardian.
Prema analizi koja se poziva na studiju Sveučilišta u Padovi, objavljenoj na bioRxiv.org, potražnja za prošekom u svijetu raste, a negativni učinci na potrošnju tla jednako su tako.
Zabrinuti da nedavni procvat zahtjeva utječe na lokalni okoliš, istraživači sa Sveučilišta u Padovi procijenili su stopu erozije tla, izračunavajući "otisak" povezan s proizvodnjom vina, identificirajući čak i najviše u opasnosti.
Ispostavilo se da je tri četvrtine gubitka zemljišta s obronaka vinorodne regije Veneto, u kojoj se nalazi niz naziva denominiranog kontroliranog i zajamčenog podrijetla (DOCG), rezultat proizvodnje prošeka. Govori se o 400.000 tona zemlje svake godine, odnosno 4,4 kg za svaku bocu prošeka koju regija proizvede.
Gledajući podatke o deset godina kiše, korištenju zemljišta i karakteristikama, kao i topografske karte visoke rezolucije, znanstvenici su otkrili da je industrija prošeka odgovorna za 74% ukupne erozije tla u regiji.
"Takva stopa gubitka je neodrživa", kaže prof. Chris Collins. "Ovo nisu samo loše vijesti za zdravlje vinograda, već i za okoliš".
A da se i ne spominje da dio proizvodnje prošeka spada u područje uključeno na privremeni popis svjetske baštine Unesca: to je područje Conegliano-Valdobbiadene.
"Da bi se podržala proizvodnja vina, pojačana je poljoprivredna intenzivnost kako bi se obnovile padine brda i promjene namjene zemljišta na novim nasadima vinograda", navodi se u studiji.
U stvarnosti, prema Jesúsu Rodrigu Cominu, geografu s Instituta za geomorfologiju i tla u Malagi u Španjolskoj, ovo je puno terena, ali ne i anomalija. Primjerice, neki vinogradi u Njemačkoj imaju veće stope gubitka tla. Prema njegovom mišljenju, erozija tla ne bi nužno bila loša stvar, ali pomogla bi stvaranju novog zemljišta za održavanje zdravog ekosustava.
Ne u talijanskom slučaju. Prema Cominu, količina erozije talijanskih vinograda Prosecco daleko je od održive i mogla bi ugroziti njihovu budućnost.
Što uraditi? Vinogradi prosecca mogli bi smanjiti gubitak tla, kažu znanstvenici. Jedno od rješenja moglo bi biti ostavljanje trave između redova vinove loze, što bi prepolovilo ukupnu eroziju kako pokazuju simulacije. Ostale strategije mogu uključivati sadnju živice oko vinograda ili sadnju vegetacije u blizini rijeka i potoka.
Trenutno je jedino sigurno da naša potražnja za prošekom proždire hektare zemlje.
Francesca Mancuso
