Jeste li ikad čuli za pitayu ? To je vrlo posebno egzotično voće, a poznato je i kao zmajevo voće . Otkrijmo sva svojstva i upotrebu ove hrane.
Na našim tržištima nije ga lako pronaći, ali mnogo je lakše pronaći ga u trgovinama koje prodaju hranu, voće i povrće iz dalekih zemalja. Govorimo o pitayi, plodu s izrazito karakterističnim izgledom i zanimljivim svojstvima.
Iako je pitaya porijeklom s američkog kontinenta, danas je posebno raširena također u Kini i općenito u Aziji te u tropskim zemljama gdje postoji klima pogodna za njezin rast. Plod koji daje ovu sočnu biljku nejasno podsjeća na opunciju i iznutra na kivi.
Karakterizira ga vrlo svijetla boja, njegov je vanjski dio zapravo fuksija, ljuskav i sa zelenim dijelovima, dok je unutrašnjost bijela i kašasto posuta brojnim crnim sjemenkama. Ovo je najčešća vrsta pitaya, ali zapravo postoje i druge vrste pitaya, jedna koja ima crveno meso, a druga sa žutom kožom.
Pitaya može biti više ili manje velika, težina ploda varira između 150 i 600 grama. Oblik pomalo podsjeća na krušku, okus je nježan, slatkast u pravoj točki, a tekstura je mekana.
Pitaya, posjed
S obzirom na nutritivni sastav pitaye, ne čudi što nudi vrlo širok spektar zdravstvenih blagodati koje možemo sažeti kako slijedi:
- Antioksidans: sadržaj antioksidansa u ovom voću sličan je sadržaju acai bobica, zbog čega se zmajevo voće često smatra super hranom.
- Probava: zahvaljujući vidljivoj prisutnosti vlakana, zmajevi plodovi potiču probavu i pomažu u slučaju zatvora.
- Smanjuje kolesterol: zahvaljujući mononezasićenim mastima prisutnim u ovom voću, pitaya pomaže zdravlju srca pomažući u smanjenju razine kolesterola.
- Prednosti za dijabetes: Redovita konzumacija zmajevog voća povezana je sa smanjenjem razine šećera u krvi, što je korisno za dijabetičare i predijabetičare tipa 2.
- Gubitak kilograma: opet zahvaljujući bogatstvu vlakana koja potiču osjećaj sitosti i pomažu stabilizirati razinu šećera u krvi, ovo je voće saveznici onima koji su na dijeti.
- Protuupalno: aktivni sastojci pitaye daju mu snažna protuupalna svojstva koja mogu pomoći, na primjer, onima koji pate od artritisa.
- Pomaže imunološkom sustavu i razini energije: zahvaljujući svom nutritivnom sastavu ovo voće nudi potporu imunološkom sustavu i pomaže u održavanju visoke razine energije u tijelu.
- Sprječava anemiju: zahvaljujući bogatstvu željeza i vitamina C (koji, kao što znamo, potiče njihovu asimilaciju), pitaya pomaže u suzbijanju anemije.
- Potiče regeneraciju stanica: ovo voće pomaže stanicama da se bolje razmnožavaju i ubrzavaju zacjeljivanje rana i ozljeda.
Pitaya, prehrambene činjenice i kalorije
Pitaya sadrži u prosjeku oko 60 kalorija, a nutritivne vrijednosti ovog voća vrlo su zainteresirane. Zapravo je bogat vitaminima (uključujući vitamin C, B1, B2 i B3) i mineralima poput kalcija, željeza, magnezija i fosfora. Također je dobar izvor esencijalnih masnih kiselina, kao i vlakana i proteina.
Ovo su hranjive tvari prisutne u 100 grama voća:
- Voda 87 g
- Proteini 1,1 g
- Masti 0,4 g
- Ugljikohidrati 11,0 g
- Vlakna 3 g
- Vitamin B1 (tiamin) 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) 0,05 mg
- Vitamin B3 (niacin) 0,16 mg
- Vitamin C (askorbinska kiselina) 20,5 mg
- Kalcij (Ca) 8,5 mg
- Željezo (Fe) 1,9 mg
- Fosfor (P) 22,5 mg
Pitaya, koristiš
Pitaya se jede takva kakva je jednostavnim uklanjanjem vanjske kože ili presijecanjem na pola i kušanjem uz pomoć žličice malo kao što biste to učinili s kivijem.
Postoje i oni koji ga poslužuju zaslađenog s malo šećera i obogaćenog limunovim sokom ili u voćnim salatama, ali također se daje i stvaranju slastica, koktela, smoothieja i pića poput "agua de pitaya ".
U azijskim je zemljama glavni junak brojnih jela u kojima se također poslužuje cvijeće biljke, koristi se kao prilog jelima od ribe i mesa ili u tradicionalnim jelima. Istu pulpu također se može kuhati, kuhati na pari ili peći u tavi, a zatim kombinirati sa slanim jelima.
Zatim tu je suhi prah od zmajevog voća koji se može dodati DIY sokovima i ekstraktima. Može se dodati i musliju, jogurtu ili sirovim desertima kako bi ih obogatio i poboljšao prehrambeni unos.
Također možete pronaći sušenu pitayu koja može biti izvrstan međuobrok ili popodnevni međuobrok.
Niti se kora ovog voća ne baca od koje možete napraviti pekmez ili ga možete koristiti za pripremu biljnog čaja.
Napokon, za one koji žele ovo voće učiniti pravim prirodnim lijekom u liječenju nekih bolesti, postoje pravi dodaci na bazi pitaye dostupni u tabletama.
Pitaya za ljepotu i njegu tijela
Mnogi ljudi koriste pitaya pulpu u DIY kremama i receptima za borbu protiv akni, zagušene kože ili za smirivanje opeklina. Antioksidanti zmajevog voća zapravo pomažu u borbi protiv znakova starenja smanjenjem štetnih učinaka slobodnih radikala u tijelu i pomažu u smirivanju različitih kožnih problema. Budući da je bogato vitaminom C, ovo voće pogoduje i svjetlijoj i mlađoj koži.
Jedenje svježeg zmajevog voća ili dodavanje ekstrakta u prahu svakodnevnoj prehrani također pomaže održavati kosu nježnom i zdravom, poboljšavajući teksturu i vraćajući sjaj.
Osim voća, kora zmajevog voća također je korisna u nekim farmaceutskim, kozmetičkim i nutraceutskim formulacijama.
Pitaya, gdje je pronaći
Kao što smo već rekli, pitayu je praktički nemoguće pronaći u uobičajenim supermarketima, ali mnogo je lakše pronaći je na tržnicama ili u trgovinama egzotične i etničke hrane. Sušena verzija, prah i dodaci voću zmaja također su dostupni na mreži.
Pitaya, kontraindikacije
Pitaya zapravo nema veće kontraindikacije, samo moguće i rijetke alergije na voće. Kao i uvijek ne smijemo prekoračiti potrošnju bilo koje hrane, u ovom bi slučaju ona mogla imati snažan laksativni učinak.
Ako nakon konzumiranja ovog voća primijetite boju koja u urinu i izmetu ima tendenciju da postane ružičasta, ne brinite, neki aktivni sastojci prisutni u zmajevom voću odgovorni su za to i sve će se vratiti u normalu u roku od nekoliko dana.
Pitaya, znatiželja
Legenda kaže da su plodovi poznati kao pitaya zapravo zmajeva jaja (iz tog razloga poznato je i kao zmajevo voće). Kora ovog voća, za koju je karakteristično da ima ljuske slične zmajevoj, pomogla je voću povezati s ovom mitološkom životinjom.
Možda će vas zanimati i svojstva drugog egzotičnog voća:
- mango
- papaja
- avokado
- marakuja
- ananas
Francesca Biagioli
