Udvostručiti potrošnju voća, povrća, mahunarki i suhog voća u svijetu. Smanjite šećer i crveno meso za više od 50% do 2050. godine.
Prva strogo znanstvena dijeta osmišljena je kako bi se pozabavila i problemom gladi u svijetu i ekološkom katastrofom koju uzrokuju prehrambene navike. Nazvana je "univerzalnom zdravstvenom prehranom", a stvorila ju je međunarodna komisija časopisa The Lancet.
Rođena da bi razvila smjernice koje pružaju hranjivu hranu za svu svjetski brzorastuću populaciju, istovremeno se dijeta bavi primarnom ulogom poljoprivrede - posebno stočarstva - u pokretanju klimatskih promjena, uništavanju divljih životinja i zagađenje rijeka i oceana. Među prvim koracima koje treba poduzeti ističe se potreba za velikim smanjenjem potrošnje crvenog mesa u zapadnim zemljama.
Hraniti rastuću populaciju od 10 milijardi ljudi do 2050. godine zdravom i održivom prehranom zapravo će biti nemoguće bez promjene prehrambenih navika, poboljšanja proizvodnje hrane i smanjenja rasipanja hrane. Značajne promjene, ali koje su, kažu stručnjaci, apsolutno nadohvat ruke.
Kako je sastavljena univerzalna zdravstvena prehrana?
Dnevne porcije sastoje se od oko 35% kalorija koje proizlaze iz cjelovitih žitarica i gomolja, dok su izvori proteina uglavnom biljni (uključujući i oko 14 g crvenog mesa dnevno). Uz to, zeleno svjetlo za 500 g povrća i voća dnevno.
Da biste pročitali izvještaj, kliknite ovdje
Što bi se dogodilo da se svi pridržavaju univerzalne zdravstvene prehrane?
Trenutna prehrana potiskuje Zemlju izvan njezinih planetarnih granica, što uzrokuje zdravstvene probleme. To dovodi u opasnost i ljude i planet. Pružanje zdrave prehrane iz održivih prehrambenih sustava neposredni je izazov jer stanovništvo i dalje raste (doseći ćemo 10 milijardi ljudi do 2050.) i postat će bogatiji (s očekivanjem veće potrošnje hrane životinjskog podrijetla).
Prelazak na univerzalnu zdravstvenu prehranu osigurao bi globalni sustav prehrane. Izbjeglo bi da ima 3 milijarde pothranjenih ljudi (uključujući pothranjene i pothranjene ljude). Nadalje, za planet bi se borio protiv klimatskih promjena, gubitka biološke raznolikosti, zagađenja uslijed pretjerane primjene dušičnih i fosfornih gnojiva, potrošnje tla i vode.
Da bi se riješio ovaj izazov, promjene hrane moraju se kombinirati s poboljšanom proizvodnjom hrane i smanjenjem otpada. Autori ističu da će biti potrebna globalna suradnja i angažman bez presedana, kao i trenutne promjene poput preusmjeravanja poljoprivrede na proizvodnju različitih usjeva bogatih hranjivim tvarima i veće upravljanje korištenjem kopna i oceana.
"Hrana koju jedemo i kako je proizvodimo određuje zdravlje ljudi i planeta, a trenutno sve to radimo pogrešno", kaže jedan od autora komisije (koja okuplja 37 stručnjaka iz 16 zemalja sa zdravstvenom stručnošću, prehrana, održivost okoliša, prehrambeni sustavi, ekonomija i političko upravljanje), profesor Tim Lang sa Sveučilišta u Londonu. „Potreban nam je značajan remont, mijenjajući globalni prehrambeni sustav u mjerilu koji ne uzima u obzir pojedinačne okolnosti svake zemlje. Ovo je neistraženi politički teritorij, ali cilj nam je nadohvat ruke ”.
"Dijeta u svijetu mora se drastično promijeniti: više od 800 milijuna ljudi nema dovoljno hrane, dok mnogi drugi slijede nezdravu prehranu koja doprinosi preranoj smrti i mnogim bolestima", kaže povjerenik Walter Willett sa Sveučilišta Harvard, SAD. "Da bi bili zdravi, prehrana mora imati dovoljan unos kalorija, imati raznoliku hranu biljnog podrijetla, malu količinu hrane životinjskog podrijetla, nezasićene masti, a ne zasićene masti i, konačno, malo rafiniranih žitarica, visoko prerađenu hranu i šećere. dodano ".
Autori procjenjuju da bi široko prihvaćanje takve prehrane moglo poboljšati unos većine hranjivih sastojaka - povećavanjem unosa zdravih mono i polinezasićenih masnih kiselina i smanjenjem potrošnje nezdravih zasićenih masti. Također bi povećao unos esencijalnih mikronutrijenata (poput željeza, cinka, folne kiseline i vitamina A, kao i kalcija u zemljama s niskim prihodima), osim vitamina B12, gdje u nekim okolnostima mogu biti potrebni dodatak ili dodatak. utvrđenje.
Pročitajte također:
Fleksitarna prehrana: svi razlozi zbog kojih biste je trebali usvojiti sutra
Roberta Ragni
