Kako oguliti kestene? Koji su trikovi da ih ogulite također na temelju kuhanja? Koje su pogreške da se ne naprave?
U kestena su jestivi plod kestena (Castanea sativa), veliki stablo bukve obitelji.
Jesensko voće par excellence, kesten je vrlo hranjiva hrana, bogata škrobom, vlaknima, proteinima, mastima, mineralnim solima i vitaminom C. Hranjiva vrijednost kestena slična je vrijednosti pšenice, a u prošlosti je ovo voće bilo hrana zimi svakodnevno za mnoge populacije, posebno za one planinske.
Kesteni se mogu kuhati na mnogo različitih načina: kuhani, pečeni na tavi ili u pećnici, kao kastagnaccio, pire ili u juhama i juhama. Na temelju odabrane vrste kuhanja, pogledajmo kako oguliti ili oguliti kestene i koje su pogreške koje se ne smiju činiti.
5 trikova za guljenje kestena
Kuhani kesten: namakanje
Jedan trik za guljenje kestena je namakanje. Ako vam se ne žuri, stavite sirove kestene u posudu na dva sata prije kuhanja, a zatim ih prokuhajte. Na taj ćete način nakon kuhanja kestena na jednostavan način moći ukloniti kožicu.
Očito se ovaj trik može koristiti ako namjeravate kuhati kestene i nije valjan ako ih planirate kuhati na drugi način.
Kuhani kesten: dodajte vodu u vodu za kuhanje
Kuhane kestene lako je oguliti, ali tijekom kuhanja omekšaju i riskiraju lomljenje: ovim jednostavnim trikom kestene ćete moći oguliti puno lakše i bez lomljenja.
Dakle, ako pripremate kuhane kestene, trik da ih lako ogulite kad se kuhaju je dodavanje žlice ulja u vodu za kuhanje. Da bi kesten prokuhao, dodajte vodu jednaku trostrukoj zapremini kestena i kuhajte oko 40-45 minuta.
Pečeni kesteni na tavi ili u pećnici: iskoristite prednost vlage
Ako ste, pak, kestene pripremili u tavi na vatri ili u pećnici, vlagu možete guliti i guliti bez napora.
Ne zaboravite napraviti rez po širini kestena prije pripreme kestena na vatri ili u pećnici.
Nakon kuhanja kestena zamotajte ih u još vruću krpu i pustite da se ohlade desetak minuta. Para koja će se osloboditi olakšat će postupak guljenja: zahvaljujući ovom triku bit će dovoljno lagano zdrobiti kestene da uklonite koru bez napora.
Prženi i ljušteni kesten možete jesti odmah ili čuvati u zamrzivaču. U vrijeme konzumacije možete ih odmrznuti i uživati u hladnim ili zagrijanim.
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Oni koji koriste mikrovalnu pećnicu mogu koristiti ovu vrstu kuhanja kako bi kestene mogli guliti i guliti bez poteškoća . Što se tiče kuhanja u tavi i pećnici, prvo napravite rez dužinom kestena, a zatim kuhajte malu količinu u mikrovalnoj pećnici jednu minutu. Nakon kuhanja kestene odmah ogulite i ogulite.
Ogulite sirove kestene: namočite ih u kipućoj vodi
Guliti sirove kestene nije lako: puno je prikladnije oguliti ih kad su kuhani. Međutim, ako morate oguliti sirove kestene da biste ih mogli koristiti u pripremi juha, ovaj će trik barem olakšati uklanjanje kože.
Prvo izrežite koru i uklonite je uz pomoć šiljastog noža. Nakon uklanjanja kore, da biste sirove kestene lako oljuštili, ostavite ih u posudi s vrlo vrućom vodom oko tri minute. U ovom trenutku kožu možete lako ukloniti rukom i imat ćete izvrsne kestene za svoje recepte.
(/ indeks)
Greške koje ne treba napraviti
Prilikom kuhanja kestena prženog, u tavi ili u pećnici, pogreška koju ne napravite je što ne režete koru. Crijev kestena zapravo se mora rezati nožem po širini ploda ili poprečno, kako bi se olakšalo njegovo uklanjanje nakon kuhanja.
Druga pogreška koju treba izbjegavati je guliti pečene kestene kada su hladni: pečeni kesteni se puno lakše guliti ako su još vrući.
Guljenje sirovih kestena može biti vrlo zamorno, pa može biti i pogreška. Kao što smo vidjeli, uranjanjem kestena u jako vruću vodu na nekoliko minuta moguće je olakšati uklanjanje kožice koja obavija plod, ali u svakom je slučaju poželjno oguliti kestene nakon što ih prokuhaju.
Također pripazite da kesteni ne prekuhaju jer bi postali previše mekani i lako bi se slomili kada ih pokušate oguliti.
Možda će vas također zanimati:
- Recepti s kestenima
- Kako kuhati kestene
Tatiana Maselli
