Upozorenje o hrani . 12 slučajeva listerije, uključujući 4 smrtna slučaja u Danskoj, Njemačkoj i Francuskoj. EFSA, Europska agencija za sigurnost hrane, objavljuje upozorenje: izbijanje epidemije povezano je s konzumacijom lososa.
Listeria (znanstveno poznata kao Listeria monocytogenes) je bakterija koja uzrokuje vrlo ozbiljnu zaraznu bolest (nazvanu listerioza) i koja se prenosi hranom, posebno sirovom, ali i izravnim kontaktom i u procesu klanja zaraženih životinja. Patogen uglavnom uzrokuje infekcije središnjeg živčanog sustava poput meningitisa i meningoencefalitisa, ali i gastroenteritis kod zdravih ljudi koji su teško zaraženi.
Do 8. listopada 2021. zabilježeno je 12 slučajeva u dotičnim zemljama, od kojih su četiri smrtna. U kolovozu 2021. Danska prijavljuje prvu skupinu slučajeva, a u listopadu 2021. Francuska izvještava o otkrivanju istog soja: sve što se može pripisati pošiljkama mariniranog lososa iste poljske prerađivačke tvrtke, kao što se dogodilo u istrazi izbijanja danske epidemije. U Njemačkoj se najnoviji slučaj povezan s izbijanjem javlja u svibnju 2021. godine.
"Otkrivanje istog soja Listeria u proizvodu od lososa u Francuskoj i novi slučaj ljudi u Njemačkoj sugeriraju da je izvor onečišćenja još uvijek aktivan i da su kontaminirani proizvodi distribuirani u druge zemlje EU-a Danska. Trudnice, starije osobe i imunosupresivne osobe imaju veći rizik od zaraze listeriozom ”, piše EFSA.
Infekcija je doista vrlo rijetka, ali nije i nemoguća. Primjerice, samo je prošle godine naše Ministarstvo zdravlja povuklo seriju porchetta di Ariccia PGI u opasnosti, a opet je prošle godine isti losos također bio podvrgnut sličnom postupku predostrožnosti.
S druge strane, nažalost, poznati su nesigurni higijenski uvjeti intenzivnog uzgoja (lososa kao i ostalih životinja), što bi dovelo do većeg širenja patogena, do supermarketa i naših stolova.
Alarm se, međutim, zasad ne tiče naše zemlje.
Roberta De Carolis
