Uzgajanje kvinoje u Italiji? U nekim dijelovima moguće. I ako je to u nekim područjima poluotoka već stvarnost, kao na primjer na sjeveru, čak ćemo i na otoku poput Sardinije pokušati započeti sličan alternativni usjev.
Zapravo, s tom namjerom rođena je InnoQuinoa, suradnički projekt koji je promovirala i financirala Sardegna Ricerche, a koji u početnim fazama uključuje 12 tvrtki. Cilj je fino prilagoditi procesne tehnike cijelog proizvodnog lanca kvinoje kako bi se dobili inovativni tradicionalni proizvodi.
Razlog? Čini se da je to čisto ekonomski. Ako čak i u Italiji potražnja za ovom „pseudo-žitaricom“ s visokim udjelom proteina i bez glutena neprestano raste, poljoprivredne tvrtke koje se bave primarnom proizvodnjom, s druge strane, željet će pronaći nove alternativne usjeve koji im omogućuju diverzifikaciju ponuda u usporedbi s tradicionalnom i koja se može liječiti istim voznim parkom koji se koristi za žitarice, a istodobno jamči bolju naknadu.
Širenje kvinoje
Quinoa je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice Chenopodiaceae (poput cikle ili špinata). Nazvana je "pseudo žitarica" jer, čak i ako proizvodi voće bogato škrobom i proteinima za ljudsku hranu, ne pripada obitelji Graminaceae, poput žitarica poput pšenice, riže, kukuruza.
Podrijetlom iz Perua i Bolivije, gdje se uzgajala oko 5 tisuća godina, od uzgoja je napušteno nakon španjolskog osvajanja i zamijenjeno uglavnom usjevima pšenice. Tek 1900-ih ponovno je uzgaja u svojim izvornim mjestima. Osamdesetih godina započeo je interes i za razvijene zemlje, što je potom rezultiralo 2013. godine kada su UN proglasili "Međunarodnu godinu kvinoje" i kada je FAO naznačio kvinoju kao alternativnu kulturu korisnu za čovječanstvo u rješavanju problema. pothranjenosti u svijetu.
Uzgoj kvinoje u Italiji nije lak, posebno zbog neadekvatnih klimatskih uvjeta. Čini se da pokusi koji su u tijeku na sjeveru ne dovode do željenih rezultata, također zato što genotipovi iz Kolumbije, Perua i Bolivije nisu baš pogodni za naše podneblje i jer za obranu od nametnika i korova moramo još uvijek razumjeti metodu. najbolje.
Iz tih razloga, projekt koji je pokrenula Sardinija prvo će procijeniti prilagodljivost kvinoje na različitim područjima i optimizaciju agronomskih praksi koje će se usvojiti, nadajući se da će tada moći formulirati pekarske proizvode s kvinojinim brašnom i uopće optimizirati proizvodni proces. krug.
InnoQuinoa je jedan od 35 klasterskih projekata koje promovira Sardegna Ricerche, tako da sve tvrtke zainteresirane za sudjelovanje mogu zatražiti da u bilo kojem trenutku budu dio projekta.
Međutim, vrijedi se zapitati koliko nas košta ulaganje u usjeve koji nam ne pripadaju.
Pročitajte također
- Quinoa: je li njezin uspjeh uzgoj učinio neodrživim?
- Quinoa: samo moda ili prava superhrana?
Germana Carillo
