Zaplijenjeno je 300 tisuća šunki Parme i San Daniele i 140 farmi svinja pod istragom državnog tužitelja u Torinu. Pravi 'pršutpopol' s zločinima poput kriminalnog udruživanja usmjerenog na komercijalnu prijevaru, krivotvorenje, krivotvorenje zaštitnih znakova i prijevaru protiv Europske unije. Prevara je započela 2021. godine.
Poludanske svinje preminule su kao Talijani, a meso se prodavalo za svoju težinu u zlatu. Prema onome što izvještava Il Fatto Alimentare, koja se prvo bavila tim pitanjem, svinje rođene sa sjemenom danskog duroca , pasmine koja nije ona predviđena propisima konzorcija, prodane su kao Dop Parma i šunka San Daniele vrijednost potrošnje od oko 90 milijuna eura, što je oko 10% nacionalne proizvodnje.
I kao što znamo, Dop certifikat mora imati kao klauzulu upotrebu talijanskih svinja, a ne genetski različitih pasmina. Iz tog razloga, dva instituta za ovjeru koja su trebala provjeriti poštivanje pravila, a to su Institut za kvalitetu Parma i Certifikati Ifcq, Ministarstvo poljoprivrede na šest mjeseci naručilo je zbog ozbiljnih nepravilnosti.
Instituti koji bi, kako je izvijestio Il Fatto Alimentare, trebali nadzirati svu talijansku poljoprivredno-prehrambenu izvrsnost, od šunke Modena do Zibello culatello, prolazeći kroz sardinijski Pecorino i Speck Alto Adige, da samo nabrojimo neke s dugog popisa.
Kako je funkcionirala prevara?
Uzgajivači Lombardije, Pijemonta, Veneta i Emilije Romagne imali su životinje u sjevernoj Europi jer su osiguravali brži rast, mršavije meso i veći prinos trupa. Uzgajivači Lombardije, Pijemonta, Veneta i Emilije Romagne imali su životinje u sjevernoj Europi jer su osiguravali brži rast, mršavije meso i veći prinos trupa.
Tako je funkcionirao opskrbni lanac: farmeri bi predstavili danske svinje; tovljenici bi životinje prodali prije predviđenih devet mjeseci, mesari bi ih preradili iako su bili drugačije težine od one koju je diktirao Disciplinski, tvornice šunke zatvorile bi oči pred kvalitetom mesa. No, do danas su samo uzgajivači na nišanu istražitelja.
Je li moguće da nitko ništa nije primijetio? Ipak, priča traje od 2021. godine i utječe na razne igrače u proizvodnom lancu. Uzgajivači su očito koristili ilegalne pasmine jer su u zamjenu dobili ekonomsku korist, a sve na štetu potrošača koji su prevareni, jer ne zaboravimo, dotična dva pršuta koštaju od 37 do 58 eura po kilogramu.
Suočen sa skandalom, konzorcij Parma Ham samo izjavljuje da "nijedna noga svinja s uključenih farmi nije postala niti će postati Parma Ham i sve izliječene noge lako su prepoznate i, ako je potrebno, preusmjerene iz kruga" , objašnjavaju novine.
Činjenica je, međutim, da je nakon istrage pravosuđa markiranje na koricama uklonjeno sa stotina tisuća šunki. Prema istražiteljima, prijevare se odnose na razdoblje 2021. - 2021., dok se trenutno događa povratak u normalu.
PRILAGOĐAVANJE FOTOGRAFIJE KORISTENE PRETHODNO
Željeli bismo se ispričati čitateljima i tvrtki Galloni što su na naslovnici pogrešno umetnuli sliku (koja je sada uklonjena) s prikazom šunke Parma iz lječilišta Galloni, potpuno nepovezane s pričom i među rijetkim tvrtkama koje su pronašle tetovaže i provjerili genetiku šunki, kao i jamčeći potpunu kontrolu prehrambenog lanca.
Možda će vas zanimati:
- Užas u svinjogojskim farmama za proizvodnju Parma šunke (VIDEO i PETICIJA)
- Parma šunka: sav užas svinjogojskih farmi u Italiji (FOTO i VIDEO)
- Nova šok anketa o farmama dobavljačima Parma šunke (VIDEO)
- Znate li što se nalazi u suhomesnatom proizvodu? Što vam ne kažu o prerađenoj svinjetini (VIDEO)
Dominella Trunfio
