U velikoj mjeri koriste se u dijetalnim pićima ili pićima bez kalorija te drugim proizvodima poput aditiva za hranu, umjetna sladila nastavljaju se probijati na pristanište. Ako se šećer koji se konzumira u velikim količinama povećava rizik od niza zdravstvenih problema, umjetna sladila mogu imati slične posljedice, ali kroz potpuno različite biokemijske puteve.
Do ovog je zaključka došlo novo istraživanje sa Sveučilišta Wisconsin i Marquette, koje ispituje biokemijske promjene u tijelu nakon konzumacije šećera ili njegovih nadomjestaka i učinke na zdravlje krvožilnog sustava.
Ono što se pokazalo jest da zamjena rafiniranog šećera umjetnim zaslađivačima ne donosi nikakve zdravstvene koristi, doista, moglo bi biti rizično. Umjetna zaslađivači ne pomažu kod gubitka kilograma, kao i povećavaju rizik od pretilosti i dijabetesa.
Ukratko, već optuženi da su štetniji od šećera i da povećavaju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, umjetna zaslađivači sada su i glavni krivci za porast slučajeva pretilosti.
"Unatoč dodavanju ovih kaloričnih umjetnih zaslađivača svakodnevnoj prehrani, zabilježen je dramatičan porast pretilosti i dijabetesa", objašnjava Brian Hoffmann, jedan od vodećih autora istraživanja.
Istraživanje koje su proveli istraživači jedno je od dosad najdubljih istraživanja biokemijskih promjena koje proizvode umjetna zaslađivači u tijelu. Da bi postigli ovu razinu detalja, istraživači su koristili tehniku koja se naziva nepristrana visokopropusna metabolomika, koja se odnosi na proučavanje proizvoda metabolizma unutar stanica.
Fokusirajući se na dva šećera, glukozu i fruktozu, te na zaslađivače s nula kalorija, poput aspartama i acesulfama kalija, željeli su shvatiti kako i u kojoj mjeri šećer i zaslađivači utječu na sluznicu krvnih žila.
Eksperimenti su pokazali da i šećer i umjetna sladila narušavaju rad krvnih žila. Ali ti su se problemi postigli na različite načine: "U našim istraživanjima čini se da i šećer i umjetna zaslađivači pokazuju negativne učinke povezane s pretilošću i dijabetesom, iako međusobno vrlo različitim mehanizmima", objašnjavaju autori koji zaključuju da promatrane vaskularne promjene "mogu biti važne tijekom pojave i napredovanja dijabetesa i pretilosti".
U osnovi, u umjerenim količinama naše bi tijelo bilo sposobno rukovati šećerima, ali kada je sustav preopterećen dulje vrijeme, taj se mehanizam raspada i zamjena tih šećera nekaloričnim umjetnim zaslađivačima dovodi do negativnih promjena u metabolizmu lipidi i energija.
Pa šećer ili umjetna sladila? Ni jedno ni drugo, jer oboje imaju negativne zdravstvene učinke, ali Hoffmann zaključuje: „Prestanak upotrebe umjetnih zaslađivača nije jednostavan ključ za rješavanje zdravstvenih posljedica pretilosti i dijabetesa. Ako kronično konzumirate ove strane tvari, povećava se rizik od negativnih učinaka. Kao i kod ostalih sastojaka hrane, umjerenost je ključna ako je teško u potpunosti izbaciti nešto iz naše prehrane ”.
Alternativno? Evo 10 dobrih rješenja osim bijelog šećera.
Pročitajte također:
- Stevia: cijela istina o prirodnom zaslađivaču
- Prirodna sladila: javorov sirup, pročišćavajući i energizirajući
Germana Carillo
