Svejeda, vegetarijanska ili veganska prehrana? Još jednom pokušavamo shvatiti što je najodrživije za naš planet . Evo rezultata studije o utjecaju prehrane na okoliš Sveučilišta u Parmi.
Pregled naših prehrambenih navika mogao bi biti temeljni korak koji treba uzeti u obzir u kontekstu složenije akcije za zaustavljanje onečišćenja zraka i klimatskih promjena. Ali koje bi prehrane bilo najbolje slijediti ako nam je stalo do našeg planeta? Ovaj put pokušajte pojasniti skupinu Ljudske prehrane, Odjela za znanost o hrani i lijekovima sa Sveučilišta u Parmi koja je usporedila tri najpopularnije prehrane na svijetu : svejeda, vegetarijanska i veganska.
Kako bi procijenio utjecaj prehrane na okoliš, istraživački tim procijenio je tjednu konzumaciju 153 osobe (51 svejed, 51 vegetarijanac i 51 vegan) izračunavanjem prosječnih dnevnih nutritivnih i okolišnih podataka (uzeti u obzir ugljični otisak, vodeni otisak). i ekološki otisak, tj. emisija stakleničkih plinova, potrošnja vode i ekološki otisak).
Tako se vidjelo da je s istim kalorijama utjecaj na okoliš bio izrazito različit , posebno utjecaj svejeda.
Rezultati
Rezultat studije objavljene u Scientific Reports-u nas ne iznenađuje, upravo svejeda prehrana ima najveći utjecaj na okoliš:
"Svejedi izbor stvorio je najveći ekološki otisak u usporedbi s ostalima, s većim emisijama ugljika i većim otpadom vode"
Međutim, ono što vjerojatno nismo očekivali jest značajna ravnoteža između vegetarijanske prehrane i veganske prehrane. Potonji bi zapravo, upravo zato što je potpuno povrće, trebao biti (barem u teoriji) onaj koji manje „teži“ okolišu.
U stvarnosti, prema istraživačima, mora se uzeti u obzir da vegani često konzumiraju prerađenu hranu čija sirovina dolazi izdaleka (pomislimo na primjer na pljeskavice od soje i mnoštvo druge pakirane hrane koju nalazimo u supermarketu). Učinak ovih proizvoda na kraju bi bio jednak utjecaju životinjskih derivata koje vegetarijanci redovito konzumiraju.
Otisci u okolišu: Dnevni utjecaji ugljika (a), vode (b) i ekologije (c) izraženi kao prosjek sedmodnevnih zapisa o hrani (grami ekvivalenta CO2 / d, litre H2O / d i četvorni metri zemlje / d , odnosno).
Foto: nature.com
Na temu prehrane, utjecaja na hranu i okoliš, možda će vas također zanimati:
- VEGANSKA DIJETA DOBRA JE ZA OKOLIŠ: UTJECAJ 4,5 MANJE OD SVEJEDOZNE DIJETE
- VEGETARIJANSKA DIJETA OKOLIŠNO OKRUŽENJE? OVO JE STVARNO REKAO NOVI AMERIČKI STUDIO
- GOVEDINA ZAGAĐUJE VIŠE OD SVIH. UTJECAJ OKOLICE NA OKOLIŠ
- SMANJENJE POTROŠNJE MESA I SIRA JEDINI JE NAČIN SMANJENJA KLIMATSKIH PROMJENA
Istraživanje provedeno prije nekoliko godina donijelo je isti zaključak u vezi s svejedom prehranom, ali je umjesto toga veganska prehrana smatrala onom s najmanjim utjecajem na okoliš. Bi li uklanjanje ili ograničavanje konzumacije prerađene biljne hrane imalo još bolje rezultate?
Francesca Biagioli
