Tanka pogača punjen blitve, korak po korak recepture koju čine mekan, ukusan i probavljiv, pripremaju se od kiselog tijesta i obogaćen s malo kurkuma.
Priprema fokače punjene blitvom je jednostavna i ne zahtijeva posebnu pažnju; kvašenje se odvija pola vremena u hladnjaku, što tijelu omogućuje ne samo da ponovno naraste, već i da sazrije.
Focaccia punjena blitvom može se poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi, a ako se konzumira sljedeći dan, bit će dobra kao i svježe pečena.
Sastojci
- 500 gr brašna tipa 1
- 400 gr brašna tipa 2
- 500 ml vode
- 20 gr soli
- 50 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 gr kurkume u prahu (po želji)
- 150 gr kiselog tijesta
- 1 kg repe već skuhane
- Vrijeme pripreme:
20 minuta - Vrijeme kuhanja:
30 minuta - Vrijeme odmora:
24 sata dizanja - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
Kako pripremiti focaccia punjenu blitvom: postupak
- Pomiješajte brašno i kurkumu u velikoj zdjeli,
- otopiti kiselo tijesto u vodi, a zatim ga dodati brašnu i početi mijesiti,
- ujediniti čak i ulje
- i tek nakon što ga ugradite u smjesu dodajte sol.
- Mijesite dok se ne dobije glatka i neljepljiva masa,
- zatim prekrijte filmom za hranu u dodiru kako ne bi osušila površinu tijesta i pustite da se diže dvadeset i četiri sata,
- kad tijesto udvostruči volumen
- Blitvu začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili, ako želite, pirjajte na tavi s uljem, češnjakom i čilijem,
- podmažite dno posude uljem i poravnajte unutra tri / četvrt tijesta,
- stvari s repom,
- a sada poravnajte preostalo tijesto i položite ga na repu,
- preklopite donje tijesto prema unutra, pazeći da malo pritisnete da zatvorite focacciju,
- izbockajte površinu zupcima vilice i pecite u vrućoj pećnici na 220 ° oko pola sata ili u svakom slučaju dok ne porumene.
- Kad je kuhano, izvadite iz pećnice i ostavite da se odmori nekoliko minuta prije porcije.
Još jedan savjet:
Bilo bi korisno pustiti da se tijesto diže u hladnjaku prvih dvanaest sati, nakon čega ga izvadite, pustite da se ohladi, a zatim ponovno mijesite i pustite da se diže dok se ne udvostruči; ako je atmosferska temperatura niska, bilo bi korisno izvršiti drugo kvasanje u pećnici, s zatvorenim vratima i upaljenim svjetlom.
Možda će vas zanimati drugi recepti s blitvom, drugi recepti s kiselim tijestom ili druga fokača od kiselog tijesta
Ilaria Zizza
