Neki aditivi za hranu mogu povećati rizik od razvoja autoimunih bolesti . To su nedavno istakli istraživači s Izraelskog tehnološkog instituta.
U današnjem svijetu pakirani proizvodi izgledaju vrlo ugodno i štede nam vrijeme, no koliko su sigurni za zdravlje? Prema riječima stručnjaka, jedan od glavnih problema predstavljaju aditivi za hranu koji se koriste tijekom industrijskih procesa.
Skupina međunarodnih istraživača iz Izraela i Njemačke provela je istraživanje u kojem su predstavljeni dokazi da industrijski prerađena hrana slabi otpornost crijeva na bakterije, toksine i druge prehrambene i ne-nutritivne elemente. neprijateljski. To povećava rizik od razvoja autoimunih bolesti.
Istraživački tim proučavao je učinke prerađene hrane na crijeva i s obzirom na razvoj autoimunih bolesti, stanja u kojima se tijelo napada kako bi oštetilo vlastita tkiva .
Među identificiranim autoimunim bolestima su celijakija , lupus, multipla skleroza , autoimuni hepatitis i Crohnova bolest. Stručnjaci su istaknuli da su se zarazne bolesti smanjile posljednjih godina, ali su se povećale autoimune bolesti. U tako kratkom razdoblju genetske promjene smatraju se beznačajnima, pa istraživači precizno navode uzroke u čimbenicima okoliša i prehrani.
Stoga su se u novoj studiji stručnjaci usredotočili na vrtoglavi porast upotrebe industrijskih aditiva za hranu usmjeren na "poboljšanje" karakteristika hrane, poput okusa, mirisa, konzistencije i trajanja.
Mnoge autoimune bolesti posljedica su neispravnosti sluznice koja bi trebala štititi crijeva. Ova neispravnost izlaže nas bakterijama, toksinima, alergenima i kancerogenima. Crijeva postaju propusna i to dovodi do razvoja autoimunih bolesti.
Istraživači su otkrili 7 često korištenih aditiva za hranu koji slabe crijevnu obranu :
1) glukoza
2) natrij
3) emulgatori
4) organske kiseline
5) gluten
6) nanočestice
7) mikrobna transglutaminaza (mTG - enzim koji djeluje kao 'ljepilo' između proteina)
Aditivi i supstance za hranu koje se smatraju nezgodnima s obzirom na rizik od autoimunih bolesti mogu se naći u različitim namirnicama i pićima , prema indikacijama koje su dali istraživači:
1) Pekarski proizvodi
2) Meso
3) Riba
4) Konditorski proizvodi
5) Ulja
6) Kava
7) Pića
8) Gotova jela
U Sjedinjenim Državama sektor aditiva za hranu još uvijek je slabo nadziran. U Italiji je nedavno izbio slučaj ugljena koji se koristi kao sredstvo za bojenje kruha i pizze , iako to zabranjuju nacionalni i europski zakoni.
Kako se onda možemo orijentirati? Istraživači savjetuju što je više moguće izbjegavati prerađenu i pakiranu neželjenu hranu , posebno osobama kojima prijeti zaraza od autoimune bolesti na temelju njihove obiteljske povijesti.
Ovdje pogledajte studiju o aditivima i autoimunim bolestima objavljenu u Autoimmunity Reviews.
Marta Albè
Pročitajte također:
7 DODATKE I PREHRAMBENE TVARI KOJE IZBJEGAVATI
5 PROFINIRANIH SASTOJKA ZA ČESTO UPOTREBU KOJI NAS TRUJU
NEOVLAŠTENI DODACI U POVRTNOM UGLJENOM CRNOM KRUHU: PRIJAVLJENO 12 APULIJSKIH PEKARA
