6 milijuna Talijana bilo bi uvjereno da bez razloga boluje od celijakije. Prema riječima stručnjaka, tržište bezglutenskih proizvoda je u porastu zahvaljujući " lažnoj modi " koja prehranu bez glutena preporučuje svima, čak i onima kojima to nije potrebno .
Preostao je samo nekoliko dana za Nacionalni tjedan celijakije (13. - 21. svibnja), stvoren za podizanje svijesti o toj temi i upoznavanje s rizicima od ove bolesti i dobrim navikama koje ljudi koji boluju od nje moraju imati. Stručnjaci, uključujući predsjednika Aic-a (talijanskog udruženja za celijakiju) Giuseppea Di Fabija, međutim upozoravaju da mnogi Talijani jedu bez glutena jer vjeruju da pate od celijakije, ali bez ikakve analize o tome. Sve je to, prema riječima stručnjaka, jednako gubitku od 105 milijuna eura za kupnju vrlo skupih i ne uvijek zdravih proizvoda bez glutena bez kojih bi se itekako moglo.
Val bez glutena proširio se i preko mora gdje su poznate ličnosti poput Gwyneth Paltrow i Victoria Beckham izjavile da su uklonili gluten iz prehrane, jer nisu celijakija, dobivaju zdravlje i održavaju zdravu težinu. Nesporazum prema stručnjacima. Zapravo, ne bi bilo istraživanja koja bi dokazala da je prehrana bez glutena zaista korisna za one koji nemaju celijakiju. Naprotiv, navodi se studija objavljena u British Medical Journal u kojoj je 26 godina uzorkovano više od 110 tisuća muškaraca i žena. Rezultati su pokazali da izuzev glutena kod ne-celijakija nije mogao smanjiti kardiovaskularni rizik.
Celijakija ili intolerancija na gluten?
No, možda ljudi koji nisu celijakiji koji se približavaju prehrani bez glutena ili koji ograničavaju ovaj protein barem na određeno vrijeme, traže druge koristi. Primjerice, primijetili su da kad ne jedu gluten, izbjegavaju probleme s nadutošću u trbuhu, flutolencijom ili drugim dosadnim gastrointestinalnim simptomima. Prema Alessandru Targhetti, liječniku i stručnjaku za intolerancije na hranu, danas se pojavljuje novi sindrom poznat kao „osjetljivost na gluten“ ili intolerancija na gluten. Otprilike 25% odraslih i djece patilo bi od toga. To je problem koji se ne smije zamijeniti s celijakijom, jer je potonja bolest autoimunog porijekla.
Da biste saznali više o temi, pročitajte također:
- CELIJAKIJA I NETOLERANTNOST GLUTENA DVIJE su RAZLIČITE PATOLOGIJE
- NETOLERANTNOST GLUTENA: SVE ŠTO TREBA ZNATI O OSJETLJIVOSTI GLUTENA (VIDEO)
Proizvodi bez glutena naspram pseudo-žitarica
Stručnjaci s pravom ističu da su proizvodi koji nisu prirodno rođeni bez glutena, ali su posebno napravljeni za one kojima je potreban celijakija, često bogatiji šećerima i masnoćama . Dakle, oni kojima to zapravo nije potrebno, misleći na konzumaciju zdravijeg i korisnijeg proizvoda, umjesto toga riskiraju postići suprotan učinak, tj. Veći rizik od prekomjerne težine, pretilosti i dijabetesa.
Za one koji moraju slijediti ili odlučiti slijediti (možda određeno vrijeme) bezglutensku prehranu, preporučujemo odabir žitarica ili pseudo-žitarica koje su prirodno bez ovih proteina: riža, kukuruz, proso, sirak, heljda, kvinoja, amarant i teff . Tjestenina, kruh i keksi napravljeni od ovih alternativnih žitarica sada se lako mogu pronaći.
Da biste saznali više o celijakiji, pročitajte također:
- CELIACIA: 10 SIMPTOMA ZA PREPOZNAVANJE I KAKO DIJAGNOSTIKATI
- CELIAC: SVE ŠTO TREBA ZNATI
- CELIACIA: SIMPTOMI U ODRASLIH I DJECE
- 8 ŽITARICA (ILI PRETPOSTAVLJANE TAKVE) KOJE MOGU JESTI I KOLIJAKI
Tjedan celijakije
Celijakija je bolest koja se ne smije podcjenjivati i mora se dijagnosticirati određenim analizama. Tijekom tjedna posvećenog ovoj patologiji zakazani su razni događaji , a također će i putem interneta biti prilika za raspitivanje i postavljanje pitanja stručnjacima. Da biste detaljno znali sve sastanke, povežite se na web stranicu www.settimanadellaceliachia.it.
Francesca Biagioli
