Dolazi Uskrs i nemoguće je odreći se dobrog čokoladnog jaja za jesti u društvu obitelji ili prijatelja. Ali kako odabrati kvalitetna uskršnja jaja ?
Nemaju svi želju ili vrijeme da se okušaju u izradi domaćeg uskrsnog jaja, pa većina ljudi odlazi u supermarket kako bi kupila jedno ili više čokoladnih jaja koja će držati kod kuće ili ih dati na poklon.
Pročitajte također : USKRSNA JAJA: RECEPT ZA SVOJA JAJA ČOKOLADA
Kako odabrati uskrsno jaje
Kao i uvijek, za odabir proizvoda više kvalitete, dobro je pažljivo pročitati naljepnice i hranjive vrijednosti prikazane na svijetlim pakiranjima u kojima se nalaze tipični uskrsni proizvodi. Izbor u pogledu uskršnjih jaja zaista je velik: oni se u stvari nalaze u tamnoj čokoladi, mlijeku, bijeloj, obogaćenoj lješnjacima, gianduijom itd.
Prikazani popis sastojaka ne bi trebao biti predug, obratite posebnu pozornost na količinu čokolade (koja je posebno u mliječnim varijantama vrlo niska), na masnoću koja bi se trebala koristiti kakao maslac, a ne palmino ulje, shea maslac ili maslac. kokosa i količina šećera koja je često vrlo visoka (u nekim slučajevima i preko 50% od ukupnog broja).
U strujanja jaja moraju sadržavati najmanje 35% ukupne suhe tvari kakaovih dijelova (ali bolje ako je postotak veći), najmanje 18% kakaovog maslaca i najmanje 14% suhe nemasnim kakao. Što se tiče jaja s mliječnom čokoladom, ona s druge strane moraju sadržavati najmanje 25% ukupne suhe tvari kakaa, 14% ukupne suhe tvari mliječnog podrijetla i 25% ukupne masti.
Ako je moguće, bilo bi bolje odabrati uskršnja jaja iz poštene trgovine .
To će izbjeći financiranje eksploatacije radnika s kakaom (često čak i djece) od strane multinacionalnih kompanija.
Uskršnja jaja, čuvajte se i vi iznenađenja
Zatim na kraju spominjemo iznenađenja sadržana u uskršnjim jajima, posebno se pozivamo na ona posvećena djeci: obratite pažnju na etikete u kojima je navedena dob za koju je iznenađenje prikladno, u nekim su slučajevima zapravo i unutra igre rađene s malim komadima, opasne jer bi ih djeca do 3 godine mogla progutati.
No, vratimo se sada izboru, kako bismo vam pomogli u svjesnijoj kupovini, uspoređivali smo najpoznatija čokoladna jaja , ona koja vjerojatno također imate kod kuće ili ste ih slučajno kupili.
USPOREDBA OZNAKA
Veliko iznenađenje - Kinder
Tamno tamni 72% kakao - Novi
Ekstra fina mliječna čokolada - Balocco
Dvostruko iznenađenje tamna čokolada - Lindt
Lindor mliječna čokolada - Lindt
Vrhunska mliječna čokolada - Bauli
Bijela čokolada - Galak
Pametnice - Nestle
Baci Perugina Fino mlijeko - Perugina
Baci Perugina tamna - Perugina
Fina mliječna čokolada - Motta
Mliječna čokolada - dragocjeni slatkiši
Crna Gianduia - Pernigotti
Gianduia - Pernigotti
Uskršnja jaja, organska alternativa
Antica Norba 72% ekstra jaja od tamne čokolade bez glutena
Uskrsna jaja, alternative poštene trgovine
SOLIDAL Ekstra tamno čokoladno jaje 60% 220 g
Sastojci:
Kakao masa, šećer od trske, kakao maslac, emulgator: sojin lecitin, kakao najmanje 60%, BEZ GLUTENA, kakao masa, kakao maslac i šećer od šećerne trske u skladu sa Fairtrade standardima. Ukupno: 99,75%, može sadržavati tragove orašastih plodova, mlijeka i derivata
NOVI SVIJET - JAJO OD Mliječne čokolade - BIO - 200G, organsko i ekkosildale 
SASTOJCI: * ° Šećer od trske - ° Mlijeko u prahu - * ° Kakao maslac - * ° Kakao pasta - Emulgatori: sojin lecitin - ° Ekstrakt vanilije. Kakao: najmanje 32%
*
Sastojci za pravičnu trgovinu ° Sastojci za organsku poljoprivredu
TABELA ISHRANE:
Prosječne hranjive vrijednosti Količina na 100 g * Po porciji% ** AR po porciji
Energija (kJ) 2330,00 468,00 6
* Po porciji: 20 grama
** AR: dnevni referentni unos prosječne odrasle osobe (8400Kj / 2000Kcal)
NOVI SVIJET - TAMNA ČOKOLADA JAJA - BIO - 270G, organska i poštena trgovina
SASTOJCI: * ° kakao mase - * ° šećer od trske - * ° kakao maslac - emulgatori: sojin lecitin - ° ekstrakt vanilije. Kakao: najmanje 60%
*
Sastojci za pravičnu trgovinu ° Sastojci za organsku poljoprivredu
TABELA ISHRANE:
Prosječne hranjive vrijednosti Količina na 100 g * Po porciji% ** AR po porciji
Energija (KJ) 2327,00 465,00 6
Uskršnja jaja, etikete u usporedbi
Ajmo sada posebno usporediti glavne karakteristike čokoladnih jaja: postotak kakaa , zasićenih masti , količina šećera , ostali prisutni sastojci i kalorije na 100 grama . Ova usporedbena tablica olakšat će vam zadatak.
Za prikaz uvećane tablice i preuzimanje PDF-a kliknite ovdje
Uskršnja jaja, mišljenje stručnjaka
Što se tiče izbora kvalitetne čokolade, zamolili smo Barbaru Ziparo, nutricionisticu biologinju, da nam da savjet . Evo što nam je rekao:
„ Kvaliteta čokolade ovisi o sirovini, kao i o procesu proizvodnje kakao zrna. Najbolja čokolada treba sadržavati samo kakao masu, kakao maslac i šećer u skromnim količinama. Postotak naznačen na etiketi uključuje masu kakaa i kakao maslac. U slučaju tamne čokolade, prvo mjesto na popisu sastojaka mora biti kakao masakoji mora biti veći od 43% i koji određuje njegovu aromu. Dobra čokolada ne smije sadržavati druge masti osim kakao maslaca (koji mora biti najmanje 28%). Dodaje se kako bi čokolada bila mekša, ali budući da je vrlo skupa, često se miješa s drugim biljnim mastima koje se prema zakonu mogu dodati do najviše 5%. Najviše se koristi palmino ulje, ali i shea maslac i druge jeftine masti koje, međutim, znatno smanjuju kvalitetu čokolade. Nakon kakao maslaca nalazimo šećer, zapravo, prema zakonu, čokolada mora sadržavati najmanje 1% šećera. Neki proizvođači dodaju zaslađivače, ali bolje je odabrati čokoladu s malo šećera, možda trske, ili najviše s prirodnim zaslađivačima poput stevije, a ne sa sintetičkim zaslađivačima ".
Koji još sastojci mogu biti prisutni?
“Osim 3 glavna sastojka, čokolada može sadržavati i okuse. Međutim, uvijek je bolje odabrati onu bez ikakve arome, kako biste bolje cijenili okus čokolade, a također i zato što bi to mogli biti umjetni okusi. Na primjer, različito je da je vanilija prisutna u bobicama, a ne u vanilinu, kemijski proizvedenoj tvari. U čokoladi možemo pronaći i lecitin, tvar koja se dodaje kao emulgator i koja je prirodna, ekstrahirana iz žumanjka, soje ili suncokreta. Koristi se i za preradu i za čuvanje čokolade. U njegovom odsustvu potrebni su veći postoci kakao maslaca s posljedičnim rastom troškova proizvoda ".
Da biste saznali više o temi, pročitajte također :
- USKRS: KAKO ODABRATI ČOKOLADNA JAJA I KOLOMBE
- 10 SAVJETA ZA ODABIR USKRSNIH JAJA, OD ČOKOLADE DO PALMINOG ULJA
Izaberite svoje čokoladno jaje na najbolji način, sjetite se recikliranja omota … i sretan Uskrs!
Francesca Biagioli
