Neizmjerno prostranstvo vode i soli , smješteno na površini od 827 hektara i okruženo zglobnim sustavom kanala koji vijuga duž 46 km. To je prirodni rezervat solana Cervia , koji se nalazi u prvom zaleđu Romagna obale, samo 1600 metara od obale Jadranskog mora.
Južni ulaz u Regionalni park Delte rijeke Po, to je trak kopna koji je morem poprskano, izbrazdano vjetrovima i isušeno suncem, u kojem je spretan rad solana uspio održati ekosustav netaknutim, čuvajući njegovu posebnost.
Uistinu ekstrem stanište, naznačen time, voda samo nekoliko centimetara visoke s vrlo visokom koncentracijom soli , koji omogućuje samo neke oblike života. Cervia je najsjevernija solana u Italiji, predstavlja jedinstveni i izuzetno zanimljiv ekosustav s gledišta krajobraza i biološke raznolikosti, kojem nema ravnog proširenja na teritoriju Gornjeg Jadrana. Uistinu evokativno mjesto, savršena kombinacija prirode i kulture, skladan spoj okoliša i tradicije, nerazdvojni isprepletenost biološke raznolikosti i identiteta. Panorame, boje, pogledi i jedinstvene atmosfere koje fasciniraju i osvajaju.
AVIFAUNA U PARKU SALINA DI CERVIA
Životinjski svijet parka izvanredan je i raznolik: ovdje živi oko 100 vrsta ptica koje su pronašle idealne uvjete za prezimljavanje i gniježđenje.
Rezerve ima više od 2000 primjeraka ružičastih flaminga te nekih vrsta čizme za vodu, male čizme za vodu koji se hrane beskralješnjaka organizme koji leže na morskom dnu, uključujući i na AVOCET i crne - krilati štula , oba zaštićena vrsta .
Prisutnost vodenih ptica selica kao što su čaplje, kormorani, divlje guske, patke i neke rijetke vrste galebova čine ovu slanu otopinu doista jedinstvenim ekosustavom, toliko da je uvrštena kao močvara od međunarodnog značaja u Ramsarsku konvenciju.
Nadalje, od 1979. godine Park je postao prirodni rezervat države životinjske populacije. Zapravo, vrste prisutne na teritoriju solane pokazale su izvanrednu sposobnost otpora i prilagodljivost osobitim klimatskim uvjetima mjesta. Park je idealna oaza za promatranje ptica: Centar za posjetitelje Cervia ima sobu posvećenu ovoj aktivnosti, opremljenu velikim prozorom koji gleda na bazene, kako bi se omogućilo promatranje ptica čak i u zimskim danima ili međutim u neugodnim atmosferskim uvjetima.
PROČITAJTE I: BIRDWATCHING: OVDJE JE 5 PTICA KOJE MOŽETE PROMATRATI U PROLJEĆE
U bočatim vodama žive kozice od salamure , mali crvenkasti rak koji doseže maksimalnu veličinu od 1,5 cm. Vrlo je važna životinja za proizvodnju soli, jer se, hraneći se algama i ostacima, sposobna pročistiti spremnike i pogodovati prodiranju sunčevih zraka, olakšavajući isparavanje vode.
Foto kredit
A onda su, očito, vode Cervije vrlo bogate solju, koja ovdje doseže vrlo visoku koncentraciju, jednaku 150 promila , raspoređenu u nekoliko centimetara dubine.
Povijest Cervije usko je povezana sa soli do te mjere da potkrepljuje svoj identitet polazeći od imena. Toponim Cervia potječe od latinskog acervus, (kumulus), a ukazivao je na brojne hrpe soli na tom području.
Etruščanskog podrijetla , soline Cervije uvijek su predstavljale značajan resurs za taj teritorij. Do izuma hladnjaka, bijelo zlato bilo je važan element u očuvanju hrane , posebno mesa ili ribe, kao i temeljno za ljudsko tijelo.
Također se koristio u štavljenju kože i kože. U Cerviji je do prije nekoliko desetljeća bilo 144 male salinete. Od pedesetih godina prošlog stoljeća proizvodnja je industrijalizirana, a brojne salinete spojene su u velike spremnike za sušenje i sakupljanje. Drevna izrada, poznata kao višestruka kolekcija, ostala je samo u povijesnoj soli Camillonea .
SLATKA SOL CERVIJE
Sol koja se vadi u Cerviji nije uobičajeni natrijev klorid , već dragocjena slatka cjelovita morska sol . Marino, jer se izvlači iz morske vode koja se prenosi u ulazni kanal i uvodi u solu. Integralno , jer ne prolazi postupak rafiniranja ili izbjeljivanja, zadržavajući karakterističnu ružičastu nijansu sa sivim prugama.
PROČITAJTE I: CIJELA MORSKA SOL: ZAŠTO JE BOLJA OD OBIČE KUHINJSKE SOLI (VIDEO)
Nadalje, ne dodaje se aglomerirajućim tvarima, koje se obično koriste za pojačano posipanje soli. Slatko, ne u zdravom razumu koji ovaj pridjev smatra suprotnim značenjem od slanog. U tom bi smislu slatka sol bila savršeni oksimoron i ne bi imala razloga postojati. Slatko ovdje treba shvatiti ne kao slabiju slanu sposobnost, već kao suprotnost gorkom .
PROČITAJTE I: 10 ALTERNATIVA ZA PROFINIRANU SOL
Iz klimatskih i biokemijskih razloga, zapravo, gorke soli poput kalija i magnezijevog klorida ne puštaju korijen u fiziološkoj otopini, jer im je za stvaranje potrebna veća koncentracija soli, češća na višim temperaturama i dulja vremena da kristaliziraju. Niska dubina morskog dna i način sakupljanja, koji se svakodnevno odvijaju, također pridonose utvrđivanju slatkoće soli. Slatkoća ove soli čini je posebno nježnom i dragocjenom , toliko da se koristi i u proizvodnji čokolade. Od 2004. zanatska morska sol iz Cervije je presidijum za slow food.
PROČITAJTE I: SOL: KURATIVNA svojstva I LJEPOTNI LIJEK U 4 KORAKA
Posjetiteljski centar Cervia nudi razne ture s vodičem radi povijesnih i naturalističkih otkrića solana. Konkretno, moguće je voditi obilazak električnim brodom pogonjenim fotonaponskim pločama. Centar će biti otvoren od ožujka do studenog 2021.
Evo nekoliko dostupnih izleta uz rezervaciju:
- ŠETNJA SALINOM - Naturalistički plan pješačenja, otkrivanje flore i faune (trajanje 1 sat 30)
- BRODOM U SALINI - Električnim čamcem kroz kanale solane (trajanje 2 sata)
- SUNČAJ U SALINI - Plan putovanja brodom u najsugestivnije vrijeme. (trajanje 1 sat 30)
- SALINA SOTTO LE STELLE - Noćni izlet električnim brodom uz vođeno promatranje zvijezda (trajanje 2 sata 30)
- UZ CESTU DO FIOCOLE - Hodajte stopama drevne Cervije (Fiocole) uz podršku multimedijskog vodiča (trajanje 2 sata)
Zalazak sunca nudi uistinu prekrasan spektakl, u gotovo čarobnom okruženju s očaranom atmosferom. Solina je obojena ružičastom bojom, a posljednji sunčevi zraci osvjetljavaju tempo flaminga, koji kao da gotovo napreduju iznad vode.
Angela Petrella
