Socijalni laboratorij na otvorenom za ponovno otkrivanje koprive. Ponovo se vratio festival Malalbergo Ortica , u provinciji Bologna, koja ove godine slavi svoje šesto izdanje.
Od 25. do 28. kolovoza i od 1. do 4. rujna niz događaja, igara i konferencija animirat će grad Emilijan. Apsolutni protagonist bit će kopriva i jela pripremljena s ovim sastojkom.
Svake večeri od 19 sati nadalje, na Piazzi Primo Carlini bit će postavljeni štandovi s hranom, a u nedjelju 28. kolovoza i 4. rujna moći će se i ručati s početkom u 12.
PROČITAJTE I: KOPRIVA: TISUĆE KORISTI I KAKO GA NAJBOLJE KORISTITI
Tvrdnja izdanja Festivala 2021. je "Mi smo ono što jedemo!" a svrha je inicijative objediniti kulturu hrane s lokalnim običajima i tradicijom uključivanjem tvrtki, škola, općinske uprave, ali i sveučilišta i istraživačkih centara.
Novost ove godine su razne suradnje s važnim partnerima, sastanci na temu hrane, treninzi vezani uz poljoprivredne aspekte teritorija i opet, pomološka izložba u kontekstu 'S-Frutta la sagra' i izlet u potrazi za jestivim biljem.
PROČITAJTE I: JESTENI KOROVI: 10 NEPOSREDNIH BILJA KOJE BI SABIRALO I JELO
"Sagra dell'Ortica di Malalbergo uspjela je stvoriti, oko srca određenog projekta koji svake godine stječe veze, izvanmrežni ekosustav koji kombinira vrijednosti i inteligentan oporavak inače zaboravljene hrane, sa 'kopriva i njezina upotreba u kuhinji', stoji u priopćenju.
Napokon, festival koji organizira udruga Amici dell'Ortica ima društvenu vrijednost jer se sav prihod daje u dobrotvorne svrhe.
Kopriva je, kao što znamo, spontana zeljasta biljka s ljekovitim vrlinama prepoznatim od davnina. Dobra je za zdravlje, a pomaže i povratu vode zahvaljujući svojim nitrofilnim vrlinama.
Ova biljka obično raste uz vodene putove, a koristi se u kuhinji za reprodukciju tradicionalnih jela poput tortelina, rižota s koprivom i inovativnih poput lazanja.
Bez obzira na recept koji iznesete na stol, važno je znati da za postizanje najboljih rezultata morate koristiti mlado lišće sakupljeno prije cvatnje. U lišće može biti kuhano u vodi ili pari, odjeven s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i limunom ili koristiti u pripremi ispuna, omlet, juhe, flans, ukusan pite i tako dalje.
Kopriva je, osim što je dobra, biljka bogata vitaminima A, C, D i K, klorofilom, mineralnim solima (željezo, kalcij, fosfor, magnezij, mangan, kalij i silicij), sadrži i karotenoide, mravlju kiselinu, histamin, acetilkolin i serotonin.
Iz tog razloga kopriva ima antianemična , protureumatična , protinarejska , protutermalna, pročišćujuća, diuretička, vazokonstriktivna, hemostatska i hematopoetska svojstva, a u tu su je svrhu koristili čak i Grci.
Međutim, u srednjem vijeku upotrebljavao se svjež kao lijek protiv reumatizma i gihta. Konačno, kopriva ima probavnu, adstrigentnu, hipoglikemijsku, galaktogenu, omekšavajuću i hepatoprotektivnu funkciju.
PROČITAJTE i: KAKO PRIPREMITI KRAPINU MACERATO ZA VRT
Da biste pogledali program festivala Malalbergo Ortica, potražite Facebook stranicu događaja.
Tel: +39 346 2155080 - +39 349 5669825
(e-pošta zaštićena)
Web stranica
Dominella Trunfio
