Je li dijeta bez glutena samo pomodnost? Svakako nije za oboljele od celijakije i moraju se hraniti isključivo bez glutena da bi se osjećali dobro. Trenutno se 100% -tna prehrana bez glutena zapravo smatra jedinom korisnom terapijom za celijakiju.
Međutim, čak i oni koji nisu celijakija možda će htjeti početi smanjivati unos glutena u svojoj prehrani, možda i do njegovog uklanjanja. No, je li ovo izbor koji je zaista dobar za zdravlje? Rasprava je otvorena.
Prednost glutena - besplatno ili gluten svedena dijeta za one koji nisu celijakija se uglavnom odnosi mogućnost različitih vrsta jela i hrane na bazi žitarica da se dovede do stola. Više nisu samo uobičajeni kruh i klasična tjestenina pripremljena s pšenicom, već zeleno svjetlo za rižu, amarant, kvinoju, proso i ostala bezglutenska brašna i žitarice.
8 ŽITARICA (ILI PRETPOSTAVLJANE TAKVE) KOJE MOGU JESTI I KOLIJAKI
Međutim, potrebno je znati dobro uravnotežiti prehranu kako bi ona bila uistinu uravnotežena i iz tog razloga savjetujemo vam, kao i uvijek, da se obratite stručnjaku za hranu i prehranu kako biste je isplanirali.
Zašto se bezglutenska prehrana s vremena na vrijeme vrati kao problematičan izbor? Problem je povezan s širenjem pakirane hrane bez glutena . Na primjer, razmislite o raznim grickalicama, keksima, krekerima, griznim grizovima i tako dalje. Neki od tih proizvoda, s jedne strane, bez glutena, mogu biti bogati zasićenim mastima ili sadržavati neželjene konzervanse ili aditive. Ukratko, još jednom je važno naučiti čitati etikete i možda pokušati dati prednost hrani bez glutena, ali s industrijske točke gledišta ne previše razrađenom.
Neki ljudi koji nisu celijakiji počinju kupovati pakirane proizvode koji nose riječ bez glutena jer misle da su zdraviji od drugih, ali prema riječima stručnjaka to nije uvijek slučaj. Sve ovisi o sastojcima koji su odabrani za njihovu proizvodnju.
Dr Jason Wu s George Instituta za globalno zdravlje proveo je istraživanje u Australiji u kojem je proučeno 3200 prehrambenih proizvoda i primijetio da su pakirane namirnice bez glutena obično skuplje od ostalih, ali nemaju bolji prehrambeni profil od proizvoda. uobičajene (osim što su prikladne za celijakiju).
Među ispitivanom hranom bez glutena, kruh, tjestenina, keksi i ostali pečeni proizvodi sadržavali su manju količinu proteina, ali razina soli i šećera identična onoj kod konvencionalnih proizvoda, kao što se već ranije pojavilo.
CELIACIA: Hrana bez glutena prebogata je masnoćama, šećerima i aditivima
Stručnjak posebno ističe da se formulacija bez glutena na etiketama ponekad koristi kao marketinška strategija kako bi se proizvod učinio zdravijim od ostalih, čak i kad nije.
Zaključno, oni koji moraju ili žele slijediti bezglutensku prehranu uvijek trebaju obratiti pažnju na ono što kupuju kako bi najbolje zaštitili svoje zdravlje u svakom smislu, kao što bismo svi trebali činiti čak i ako ne bolujemo od celijakije.
Marta Albè
Pročitajte također:
CELIACIA: SVE ŠTO TREBAJTE ZNATI DA LI SU NETOLERANTNOST CELIJACA I GLUTENA RAZLIČITE BOLESTI?
