Amarant , quinoa i canehua , ovdje su tri sjemenke iz Anda koje mogu spasiti svijet. Zapravo predstavljaju vrlo dragocjen izvor esencijalnih aminokiselina i njihov se uzgoj može odvijati u nepovoljnim klimatskim uvjetima, bez pribjegavanja herbicidima i pesticidima .
Amaranth se smatrao zlatom Inka i zajedno s quinoom i cañihuaom predstavlja osnovnu hranu južnoameričkog stanovništva koje živi u andskim planinama. Amaranth i quinoa posljednjih su se godina proširili u druge zemlje svijeta. Mogu biti korisni za promjenu naše prehrane. Otkrijmo koje su karakteristike ove hrane i zašto mogu pomoći u spašavanju svijeta.
Amarant
Nedavno, amarant je napravio naslove kao protagonista stvarne prirodne križarski rat protiv GM usjeva od Monsanta . Amaranth je vrlo otporna biljka koja može napadati polja obrađena GMO sojom. Zapravo, amaranth, koji je potencijalno korov, u stanju je odoljeti snažnom herbicidu Roundup na bazi glifosata koji se obično koristi kao herbicid u poljoprivredi.
Osim što se može oduprijeti jednom od najštetnijih herbicida koji se koristi u poljoprivredi, amaranth se ističe bogatstvom vitamina , posebno vitamina A i vitamina C, te sadržajem bjelančevina. Uzgoj amaranta može vrlo dobro podnijeti klimatske neprilike.
Biljke amaranta nisu pogođene određenim bolestima i znaju se obraniti od insekata na prirodan način. Amaranth je dokaz da u prirodi već postoje super otporna sjemena i da svijet stoga ne treba pribjegavati GMO-ima radi poboljšanja usjeva i povećanja prinosa.
Pročitajte također: AMARANTH: 10 RECEPTA ZA NAJBOLJE UŽIVANJE
Kvinoja
FAO je 2013. proglasio 'Međunarodnom godinom kvinoje' kako bi naglasio da je ta "pseudo-žitarica" stoljećima bila osnova prehrane seljačkog stanovništva Anda i da sada zaslužuje ponovno otkrivanje. Quinoa je vrlo izdržljiv usjeva, a također je jedina hrana sposobni za isporuku samo na naše tijelo u odgovarajućim količinama sve esencijalne aminokiseline koje su potrebne da potječu od hrane za proizvodnju proteina.
Potrošnja Quinoa je dobivanjem popularnost izvan Južne Amerike u posljednjih nekoliko godina i sumnje počinju se pojave o održivosti uzgoja velikih razmjera na rast zadovolji potražnju.
Međutim, postoji vrlo jednostavno rješenje kako biste bili sigurni da imate na raspolaganju održivu i ekološki prihvatljivu kvinoju. Pitanje je izbora kvinoje poštene trgovine čija proizvodnja štiti teritorij i stanovništvo, omogućujući poljoprivrednicima da se izvuku iz siromaštva.
Pročitajte također: QUINOA: SVOJSTVA, KORIŠTENJA I GDJE TO TRAŽITE
Cañihua
Cañahua ili cañihua, jesi li ikad čuo za to? Jednogodišnja je zeljasta biljka koja je izgledom i bogatstvom aminokiselina slična kvinoji . S nutricionističkog gledišta ima visok udio proteina i nizak unos masti. Vrlo dobro uspijeva u visokim planinama i podnosi niske temperature.
To je vrlo otporna kultura. Međutim, za razliku od kvinoje, ova biljka ne sadrži saponine , što je povoljno svojstvo sa stajališta kuhanja. Quinoa umjesto toga sadrži saponine i iz tog se razloga mora isprati prije kuhanja kako bi se uklonile tvari koje bi joj dale gorak okus. Njegov uzgoj i upotreba odvijaju se u malim razmjerima i isključivo lokalno u Peruu i Boliviji.
Cañihua je porijeklom iz Anda i njegov uzgoj vrlo obećava jer je ova biljka sposobna odoljeti mrazu, štetnicima, bolestima i suši. Višestruka izdržljivost i nutritivne karakteristike čine je sigurnom i korisnom hranom za obitelji koje žive na bolivijskoj visoravni. Na taj način čak i najsiromašnije stanovništvo ima pristup hrani. Za uzgoj cañihua nisu potrebni pesticidi , održiv je i poštuje okoliš.
Marta Albè
Pročitajte također:
AMARANTO, INCINO BLAGO PROTIV MONSANTO GMO-a
QUINOA BURGER: 10 POVRTNIH RECEPATA ZA SVE UKUSE
