Roberto Carbone prigodom diplome zamolio je roditelje za vrlo poseban dar: komad zemlje koji će obrađivati za izgradnju vlastite budućnosti.
Roberto, 24-godišnjak iz Catanije, završio je trogodišnji tečaj iz znanosti o hrani i tehnologiji i sanja da postane poljoprivredni poduzetnik. Iz tog razloga, umjesto drugih skupih poklona povodom mature, radije je imao zemlju na kojoj bi mogao odmah početi raditi i koju su roditelji odmah kupili u Trecastagniju.
Mladić je započeo uzgoj aromatičnih biljaka i začina slijedeći strast prema zemlji svog djeda koji je imao plac u Nicolosiju i obrađivao vinove loze kako bi proizvodio vino. Savjestan mladić, Roberto je znao da mu je posvećenje proizvodnji vina previše:
"Proizvodnja vina bila bi s ekonomskog gledišta bila prezahtjevna - i tako sam, držeći noge na zemlji, odlučio uzgajati i transformirati mediteranske aromatične biljke"
Tako je rođena njegova tvrtka "Sari" koja se nalazi unutar parka Etna na visini između 650 i 700 metara. Ovdje se u svibnju aromatične biljke obrađuju i pakiraju u mali laboratorij. Sve se radi ručno, posebno Robertova majka Marisa, koja pomaže na farmi svaki put kad ne mora držati satove latinskog i grčkog.
U Robertovoj zemlji moguće je pronaći ružmarin, origano, čilije, lavandu, helihrizum i šafran, oni se pretvaraju u arome za kuhinju, ali se koriste i za izradu određenih džemova i marmelada poput one na bazi "jabuka cola", tipične sorte Etna koja se kombinira s ružmarinom. Ali tu su i kruške od nogu i cvjetovi lavande te paprika i čili.
Marisa je vrlo ponosna na hrabar i ne-trendovski izbor svog sina:
"Njegov je izbor da smo ga posebno cijenili, ne samo zato što vjerujemo da ima poduzetničke vještine, već zato što su ljubav prema prirodi, briga, studiranje, posvećenost zemlji koju treba čuvati ciljevi koje mladi ljudi moraju prije i bolji od nas, stavili su se ispred. Oni će biti ti koji će platiti za politiku koja je rastrgala i nastavlja rušiti teritorij, resurs koji nije beskonačan. Dečki koji također odluče ostati ovdje i investirati u to područje, za mene su oni heroji ".
Roberto sanja o velikom, a njegov je cilj sada svoje proizvode upoznati u inozemstvu, gdje će ih, još je uvjereniji mladić, još više cijeniti. Tako će moći ekonomski postati stabilnim i izgraditi obitelj u mjestu u kojem je rođen koje voli i štiti do te mjere da želi vratiti prijatelje emigrante negdje drugdje da bi tamo trajno živjeli:
“Postoji tip kojeg pokušavam vratiti u Cataniju, radi u FAO-u i govori četiri jezika. Želim ga dovesti ovdje kako bi uživao u tišini ovog mjesta. Nekog jutra možete čuti samo pčele kako zuje, zvuk koji je neprocjenjiv "
Nadamo se da će Roberto uspjeti uključiti druge mlade ljude i natjerati ih da razmisle o činjenici da klađenje na sebe i na svojoj zemlji može donijeti ploda.
Foto Carmen Greco
