Mnogi ljudi pristupaju organskom uzgoju iz okolišnih, etičkih razloga ili radi poboljšanja svoje dobrobiti. Ali koje su stvarne zdravstvene prednosti jedenja organskog proizvoda ?
Industrija organske hrane ima tendenciju blagog porasta u cijelom svijetu i mnogi ljudi pristupaju onome što se smatra prirodnijom hranom jer se proizvodi bez upotrebe kemikalija i poštivanja zemaljskih ciklusa. Čak i organske farme, za one koji jedu meso ili derivate, nesumnjivo nude najbolje proizvode. To očito ima i prednosti za naše zdravlje jer bez obzira na hranjive vrijednosti organskih proizvoda sigurni smo (prevara dopušta) da imamo proizvode bez GMO-a, bez pesticida ili hormona. Pokušajmo, znanstvenim istraživanjima u ruci, nabrojati prednosti odabira organskog.
Izbjegavamo (barem djelomično) izloženost pesticidima i teškim metalima
Organsko voće i povrće uzgaja se bez upotrebe sintetičkih pesticida ili umjetnih gnojiva. Te se kemikalije smatraju "sigurnim" u količinama koje se koriste za konvencionalnu poljoprivredu, ali zdravstveni stručnjaci upozoravaju na potencijalnu štetu koju zapravo mogu učiniti ako je izloženost stalna, a posebno na određene kategorije ljudi poput djece i trudnica . Primjer koji svi znamo je Roundup, poznati herbicid koji se često koristi, ali je klasificiran kao "vjerojatni kancerogen", ali i klorpirifos, neurotoksični insekticid povezan s kašnjenjem u razvoju dojenčadi. Neke studije također sugeriraju da ostaci pesticida, na razinama koje se često nalaze u mokraći djece u Sjedinjenim Državama, mogu pridonijeti povećanju raspona pažnje i poremećajima hiperaktivnosti, kao i smanjenju kvalitete sperme kod muškaraca.
Metaanaliza 2021. objavljena u British Journal of Nutrition otkrila je da organske usjeve ne samo da imaju manje šanse da sadrže pesticide, već je zbog razlika u tehnikama gnojidbe manje vjerojatno da će biti pozitivne na otrovni teški metalni kadmij. koja se nakuplja u jetri i bubrezima.
Više zdravih masti
Što se tiče mesa i mlijeka , proizvedenih prema organskim nalozima, oni mogu imati oko 50% vrijednije omega-3 masne kiseline od konvencionalnih proizvoda. Prema studiji iz 2021. objavljenoj u British Journal of Nutrition. Organsko mlijeko testirano u studiji također je pronašlo manje zasićenih masti nego standardni proizvodi.
Te razlike, kažu istraživači, mogu proizaći iz načina uzgoja stoke, posebno zahvaljujući prehrani zasnovanoj na travi i sposobnosti životinja da provode više vremena na otvorenom . Također se tvrdi da bi prelazak s konvencionalnih na organske proizvode povećao potrošačev unos Omega-3 bez povećanja ukupnih kalorija ili zasićenih masti.
Bez antibiotika ili sintetičkih hormona
Uvijek govoreći o organskim farmama, valja napomenuti da je zabranjeno koristiti antibiotike u preventivnoj fazi kako bi zaštitili životinje od bilo kakvih bolesti. Ovaj je trik, između ostalog, upravo ono što tradicionalnim farmama omogućuje da drže životinje vrlo blizu jedna drugoj, u situaciji prenapučenosti i posljedično u nesigurnim sanitarnim uvjetima (ako se doista ne koriste antibiotici koji ih čine sigurnima od stvarnih i vlastite epidemije). Između ostalog, ova praksa neselektivne upotrebe antibiotika doprinosi vrlo ozbiljnoj pojavi rezistencije i mutacije nekih bakterija koje postaju "rezistentne" na lijekove koji su im ranije pomogli u iskorjenjivanju.
Konvencionalno uzgojene životinje također mogu proći veći rast zahvaljujući sintetičkim hormonima zbog kojih se brže debljaju ili proizvode više mlijeka. Tragovi ovih tvari očito se mogu naći u proizvodima životinjskog podrijetla koje konzumiramo ako nisu organski.
Više antioksidansa (u nekim slučajevima)
U studiji objavljenoj prije nekoliko godina u Journal of Agricultural and Food Chemistry, istraživači su otkrili da luk s organskim izvorima ima oko 20% više sadržaja antioksidansa od tradicionalno uzgojenog luka. Također su teoretizirali da su prethodne analize, od kojih mnoge nisu pronašle razlike u konvencionalnim razinama u usporedbi s biološkim antioksidantima, mogle biti ometene prekratkim razdobljima procjene ili zbunjujućim varijablama poput vremena.
O organskoj prehrani, možda će vas također zanimati:
- ORGANSKA HRANA? ONI SU KORISTI ZA OKOLIŠ I ZDRAVLJE, IZVAN Hranjivih vrijednosti
- PREDNOSTI IZBORA ORGANSKE HRANE BEZ OBZIRA NA PREHRAMBENU VRIJEDNOST
- PRIJAVA ORGANSKE PŠENICE: JE LI DOISTA JESTI BIO?
Ali razlozi za odabir organskog bilja također su drugi i ne tiču se samo našeg zdravlja. Blagodati zapravo nadilaze nutricionistički diskurs . To je uglavnom etički izbor, kako zbog čimbenika okoliša (organski usjevi nisu intenzivni, ne koriste pesticide štetne za zemlju i štite biološku raznolikost), tako i zbog dobrobiti životinja (organske farme, barem na papiru, donekle su 'održiviji jer životinje osim što dobivaju organsku prehranu imaju i više životnih prostora).
Također je važno imati na umu da je koncept organskog dijametralno suprotan konceptu GMO-a i da stoga odabirom organske prehrane zauzimamo vrlo specifičan stav u vezi s genetski modificiranom hranom.
Francesca Biagioli
