Aluminij može migrirati u kiselu sirovu hranu koja se čuva u hladnjaku i u hranu pečenu u foliji, sa začinima ili bez njih. Čak i Ministarstvo potvrđuje opasnost kontakta s hranom s takozvanim staniolom nakon što se Striscia la Notizia vratila na temu
Sinoć su se u Striscii vratile vijesti kako bi razgovarali o zdravstvenim problemima povezanim s aluminijom, srebrnim papirom koji se koristi za čuvanje hrane i kuhanje u foliji.
Tijekom jučerašnjeg emitiranja izvještaja, Max Laudadio povukao je korake istrage o aluminiju i intervjuirao zamjenika ministra zdravlja Pierpaola Silerija, koji je potvrdio potencijalnu opasnost aluminija u kontaktu s hranom .
Aluminijska folija posebno oslobađa čestice aluminija unutar izrazito kisele sirove hrane , poput limuna i rajčice. Iz tog razloga sami proizvođači ne savjetuju skladištenje kisele hrane zamotane u aluminijsku foliju.
I ne samo to: iako je aluminij na pakiranju pogodan za kuhanje u foliji, analize koje je proveo odjel kemije Sveučilišta u Milanu pokazale su migraciju čestica aluminija unutar mesa i ribe tijekom ove vrste kuhanja. je li hrana začinjena i slana ili se ne koristi začin.
Aluminij je otrovni metal i iz tog je razloga EFSA postavila maksimalne granice izloženosti , povezane s tjelesnom težinom: na primjer, osoba teška 60 kilograma ne smije premašiti 60 miligrama unosa čestica aluminija u tjedna, što je potvrdila profesorica Paola Fermo.
Problem je što postoje i drugi izvori aluminija , uključujući vodu, pa je lako premašiti najveću podnošljivu dozu našeg tijela.
Već u rujnu 2021. Laudadio je zatražio od Giulie Grillo da intervenira u vezi s aluminijskim problemom, a bivši ministar osigurao je daljnje analize Istituto Superiore di Sanità i brzi odgovor.
Prije nekoliko dana novinar se vratio u Ministarstvo i prikupio izjave zamjenika ministra Silerija.
„Nakon usluga Striscie, Istituto Superiore di Sanità produbio je istraživanje i potvrdio da postoji fenomen, nazvan„ migracija “, koji proizvodi koncentracije aluminija u hrani s kojom dolazi u kontakt. Potrebno je obavijestiti stanovništvo i stoga će na web stranici Ministarstva biti naznake kako i kada koristiti ovaj metal u kuhinji. Primjerice, nemojte satima držati djetetov sendvič umotan u aluminijsku foliju i nemojte ponovno koristiti foliju ”, rekao je zamjenik ministra.
Zatim je potrebno tražiti od tvrtki veću jasnoću s obzirom na naznake dane na aluminijskim pakiranjima:
„Potrebna je svačija pomoć jer nepravilna uporaba može naštetiti zdravlju. Nadalje, Ministarstvo je pisalo Europskoj komisiji da ovo pitanje iznese na sastanke o sigurnosti hrane ”, zaključio je Sileri.
Međutim, postoje alternative za aluminij , proizvod za jednokratnu upotrebu koji, osim što uzrokuje opasne migracije u hranu, također je izvor onečišćenja okoliša.
Hrana se može čuvati u hladnjaku u staklenim posudama ili zamotati u krpu tretiranu pčelinjim voskom.
Kuhanje hrane u pećnici umjesto toga može se provoditi u keramičkim posudama , umjesto da se koriste jednokratne aluminijske posude, pladnjevi ili folija.
Što se tiče spakiranog ručka, sendviči i sanck mogu se transportirati uporabljivim filmom koji se može kompostirati, uz prethodno spomenutu hidroizolacijsku tkaninu zahvaljujući pčelinjem vosku, ili jednostavno zamotati u platnenu salvetu i staviti u praktične posude od bambusa. .
Postoje sigurnija i ekološki prihvatljivija rješenja za aluminij za skladištenje, kuhanje i transport hrane: iskoristimo ih!
