Svojstva, blagodati i zanimljivosti jednog od simboličnih plodova jeseni, nara . Kako ga konzumirati? Kako napraviti sok? Kako uzgajati šipak ?
Plod šipka , ili šipka , tipičan je za jesensku sezonu i sazrijeva od listopada. Ne zaboravimo ga iznijeti na stol kad ga stavimo na raspolaganje jer je pravi lijek za zdravlje, moćna "super hrana". Objašnjavamo zašto …
Naziv "šipak" potječe od latinskog malum ("jabuka") i granatum ("sa sjemenkama"). Oblik nara zapravo podsjeća na jabuku, ali ovdje je iznenađenje njegovih brojnih žitarica blago kiselog okusa.
Izraz šipak često označava i drvo i plod, ali točnije na talijanskom jeziku voće se naziva šipak. Šipak stablo je porijeklom iz Azije i tijekom stoljeća dosegla Europu i Italiju.
No, sada ćemo pobliže otkriti sva svojstva i blagodati nara.
Nutritivne vrijednosti i kalorije nara
Nar je voće bogato vodom (80%) , šećerima i vlaknima, ali također puno dragocjenih minerala i vitamina. Konkretno, u 100 grama nara nalazimo, prema podacima CREA-e:
- Natrij (mg): 7
- Kalij (mg): 290
- Željezo (mg): 0,3
- Fosfor (mg): 10
- Tiamin (mg): 0,09
- Riboflavin (mg): 0,09
- Niacin (mg): 0,2
- Vitamin A retinol ekv. (ug): 15
- Vitamin C (mg): 8
Nar je niskokalorično voće. Stoga se oni koji slijede ograničenu prehranu s ove točke gledišta ne bi trebali brinuti. Jedno voće nara sadrži samo 75 kalorija, a 100 grama nara sadrži oko 65 kalorija.
Svojstva i pogodnosti
Šipak se zaista može pohvaliti nebrojenim blagodatima i može se smatrati jednim od najkorisnijih voća na svijetu. Njegova bi svojstva mogli sažeti na sljedeći način:
- Antioksidans i anti-age: plod nara zaista je bogat antioksidansima, tvarima u stanju se nositi sa slobodnim radikalima odgovornim za stanično starenje. Konkretno, izvor je flavonoida koji pomažu našem tijelu da ostane zdravo i sprečavaju prerano starenje.
- Multivitamin: izvor je nekoliko vitamina, posebno vitamina A, vitamina C, vitamina E i vitamina skupine B.
- Bogat mineralnim solima: šipak sadrži važne mineralne soli poput mangana, kalija, cinka, bakra i fosfora.
- Korisno za imunološki sustav: u jesen sadržaj dragocjenih vitamina (posebno vitamina C) i svih ostalih tvari prisutnih u voću pomaže nam u prevenciji sezonskih tegoba i jačanju tijela pomažući imunološkom sustavu u radu.
- Antibakterijski i antivirusni: šipak ima sposobnost suzbijanja djelovanja virusa i bakterija, pomažući tako u održavanju zdravlja organizma.
- Diuretik i detoks: bogatstvo vode i sadržaj kalija čine ga korisnom hranom za pročišćavanje tijela i poticanje diureze.
- Kolesterol i tlak: ovo voće, pojedeno s određenom postojanošću, pomaže u održavanju razine kolesterola pod kontrolom i u snižavanju krvnog tlaka, posebno kada je njegov porast uzrokovan hranom.
- Jača crijeva i pomaže želucu: nedavna studija identificirala je u plodu nara molekulu koja jača crijevnu barijeru i bori se protiv bolesti poput kolitisa i Crohnove bolesti. Konzumacija ovog voća također pospješuje probavu i pomaže u slučaju nesposobnosti.
- Štiti mozak: Redovita konzumacija ovog voća pokazala se korisnom za dobrobit mozga. Poboljšava pamćenje i može pomoći u prevenciji degenerativnih bolesti.
- Protuupalno i antitumorno: nekoliko je studija pokazalo antikarcinogenu snagu šipka. Zahvaljujući svojim korisnim tvarima, zapravo, posebno flavonima, konjugiranim masnim kiselinama, fenilpropanoidima i hidrobenzoevim kiselinama, te protuupalnom snagom može pomoći u prevenciji nekih vrsta raka, poput dojke i prostate.
- Jača kosti i bori se protiv artritisa : šipak doprinosi zdravlju hrskavice čuvajući njezinu funkcionalnost i jača kosti. Štoviše, s obzirom na protuupalnu moć, može pomoći oboljelima od artritisa i osteoartritisa.
- Pomaže bubrezima: znanost je istaknula učinke ekstrakta nara kako bi zaštitila bubrege i zaštitila naše tijelo od infekcija koje utječu na te organe.
- Spriječiti gubitak mišićne mase i snage: Istraživanje je pokazalo da urolitin, tvar koju mikrobiota crijeva stvara nakon konzumacije soka od nara, može poboljšati zdravlje mišića i pomoći starijim osobama koje su često sklone sarkopeniji.
- U menopauzi: ovo se voće može pokazati saveznikom žena u menopauzi, jer zahvaljujući fitoestrogenima koje sadrži smanjuje valunge i poboljšava problem promjena raspoloženja.
Kako uzimati šipak kako biste dobili najviše koristi
Zasigurno je najbolji način da uživate u svim blagodatima koje šipak nudi ekstrakt njegovog soka . Na taj način imate priliku uzimati veće količine (zamislite poteškoću da jedete toliko zrna po zrno). Općenito preporučena doza je 25oml svaki dan.
Kako ljuskati i iscijediti šipak
Unatoč onome što možda mislite, pravljenje soka od nara nije teško . Možda još ne znate da je vađenje soka iz ovog voća jednostavno poput istiskivanja naranče ili limuna. Zapravo je dovoljno imati na raspolaganju normalan sokovnik za citruse. Tako ćete dobiti napitak bogat vitaminima i antioksidantima.
Ovdje ćete pronaći sve upute za pripremu soka od nara i ljuštenje ovog voća bez napora.
Kontraindikacije nara
Konzumira se u velikim dozama (koliko god bilo rijetko), a posebno ako uzimate ekstrakt dobiven iz kore, šipak može biti otrovan i uzrokovati znojenje, vrtoglavicu, tahikardiju i poteškoće s disanjem.
Tada budite oprezni ako ste dijabetičar ili ako slijedite dijetu kako biste zadržali šećer u krvi, zapravo je to voće bogato šećerima koje se u umjerenim količinama treba jesti u navedenim slučajevima i tek nakon savjetovanja s liječnikom ili nutricionistom.
Konačno, budući da je razrjeđivač krvi, u slučaju da uzimate antikoagulanse, dobro je obavijestiti svog liječnika prije nego što ga konzumirate.
Uporaba nara i njegovih žitarica
Kako najbolje iskoristiti plod šipka u kuhinji za svoje recepte? Neki ljudi oduševe ljusku zrna nara i jednostavno ih začine s malo limunovog soka, dok drugi koriste jezgre kao dodatni sastojak drugom sezonskom voću za izradu voćnih salata .
Zrna nara također se slažu sa slanim jelima, počevši od salata od crvenog kupusa i salata od žitarica . Na primjer, zrna šipka zaista su ukusan sastojak koji se kombinira sa suhim voćem za pravljenje kus-kusa ili s pirom i grožđem za izradu salate od voća i žitarica.
Recepti s voćem nara
Kao što razumijete, voće nara nije samo izvrsnog okusa kakvo jest ili u obliku soka, već se može koristiti u raznim slatkim i slanim receptima (pa čak i za izradu likera). Evo nekoliko koje možete odmah iskusiti:
- 10 recepata za najbolje uživanje u plodu nara
- Jesenja salata od pira sa zrnima nara i sjemenkama bundeve
- Pekmez od nara bez dodavanja šećera
- Rižoto s gljivama i šipkom
- Tart s voćem nara
- Liker od limuna i nara: jesenje sunce u čaši
- Savijača od jabuka i šipka
- Kvinoja s narančama i zrnima nara
Kako uzgajati šipak
Jeste li ikad pomislili da je dobar način da uvijek imate svježe voće uzgoj vlastitog šipka u vrtu? Ako imate priliku, to možete učiniti iz sjemena. Evo nekoliko korisnih savjeta kako ga posaditi s dobrim izgledima za uspjeh.
Legende o naru
Šipak je voće poznato i cijenjeno od davnina. Iz tog se razloga tijekom godina oko stabla i njegovih plodova rodilo nekoliko legendi, a sve povezane s plodnošću i obiljem čiji je šipak simbol.
U staroj je Grčkoj bila sveta biljka Venere i Junone, božice plodnih brakova; u Rimu su je mladenke koristile za oblikovanje kose, dok su je u Turskoj žene bacale na zemlju kako bi brojanjem sjemenki koje su izašle iz cijepljenog voća otkrile koliko će djece imati. Međutim, u Dalmaciji mladoženja stablo nara prebacuje iz vrta svog tasta u svoj.
