Tradicionalna japanska prehrana može biti valjana alternativa mediteranske prehrane u smislu zdravstvene beneficije. Otkrijmo detaljno zašto je to dobro za vas i što jedete u usponu.
Na sastanku organiziranom u Rimu na temu "Japanska prehrana i prevencija raka" pokazale su se blagodati prehrane koja se već neko vrijeme smatra posebno zdravom, jer je bogata hranom sa "slabim" estrogenima i malo zasićenih masti.
Nije iznenađujuće, poput naše mediteranske prehrane, čak se i japanska smatra mjestom svjetske baštine, ali zašto je dobra za vas?
Japanska prehrana, blagodati
U usporedbi s mediteranskom prehranom, japanska prehrana postiže gotovo jednake zasluge s malim razlikama. Specifične prednosti su:
- smanjenje rizika od moždanog udara (22% za Japance i 25% za Mediteran)
- smanjenje rizika od raka (27% za Japance i 35% za Mediteran)
- Smanjenje Parkisonovog rizika (50% za Japance i 46% za Mediteran)
Govoreći konkretno o odnosu prehrane i raka, pokazalo se da je japanska prehrana posebno korisna u smanjenju rizika od raka prostate. To potvrđuje studija tima Dječjeg bolničkog medicinskog centra u Cincinnatiju objavljena u časopisu Biology and Reproduction.
Istraživači su otkrili da bi molekula, poznata kao Equol, koju crijevo stvara tijekom probave soje, blokirala djelovanje Dht, muškog hormona povezanog s pojavom ove vrste tumora.
Drugi znanstvenici također vjeruju da, čak i nakon što se bolest pojavila, japanska prehrana (koju karakterizira siromaštvo masnoćama) može pomoći da se ne "nahrani" tumor i stoga pozitivno utječe na sporiji tijek. Činjenica da se radi o prehrani s malo zasićenih masnoća također pomaže u suzbijanju kardiovaskularnih problema.
Prema podacima iznesenim tijekom sastanka u Rimu, nije slučajno što rak prostate ima veću učestalost u zapadnim zemljama (u SAD-u je 40%), dok je u Japanu sigurno rjeđi (oko 10%). %). Jesti hranu koja je karakterizirana niskim udjelom estrogena (kao što su derivati soje, tofu, klice, itd.) Od djetinjstva pomaže u zaštiti prostate.
Tada postoji diskurs dugovječnosti i zemlja Izlazećeg sunca nas tuče u ovome. ' Očekivano trajanje života je zapravo 85 godina za one koji slijede japansku prehranu i 79 godina za Mediteran (trenutno je najstarija osoba na svijetu upravo Japanac, zove se Kane Tanaka i ima 116 godina).
U pogledu dijeta dugovječnosti već smo razgovarali o okinavskoj prehrani, također japanskoj, ali karakterističnoj za najveći otok Ryūkyū, i onu Valtera Longa.
Japanska prehrana, hrana
Koju hranu čini japanska prehrana? Ne samo sushi , kao što bi se moglo činiti kod nas! U ovoj prehrani uglavnom konzumiraju:
- riža
- soja
- tofu
- edamame
- Klice graha
- povrće (uključujući alge i korijenje)
- začina
- riba
U osnovi, dakle, to je prehrana u kojoj je prisutnost vlakana, mono i polinezasićenih masnih kiselina, mineralnih soli i antioksidansa vrlo velika. Stoga je bogat hranjivim sastojcima i siromašan štetnim masnoćama.
Pa bismo li svi trebali početi jesti japanski? Odgovor stručnjaka je negativan!
"Ne, jer to nije dio našeg genetskog nasljeđa koje određuje odgovor svakog pojedinca na hranjive sastojke", naglasio je Marco Silano, voditelj Operativne jedinice za hranu, prehranu i zdravlje Istituto Superiore di Sanità.
Zatim nastavljamo:
„Sada je već dobro utvrđeno da postoji dvosmjerna veza između naših gena i hranjivih sastojaka koje unosimo u prehranu, genetsko nasljeđe određuje odgovor svakog pojedinca na hranjive tvari. Istodobno, iste hranjive tvari modificiraju ekspresiju gena, utišavajući neke, a aktivirajući druge "
Stoga nastavimo slijediti našu mediteransku prehranu (ali bez padanja u lagane pogreške).
Francesca Biagioli
