Ako ste ljubitelj kineske kuhinje, zasigurno ćete znati knedle od riže koje se obično poslužuju s povrćem, gljivama, klicama i umakom od soje. Prošlo je puno vremena otkako sam ih željela probati napraviti kod kuće, evo recepta koji sam isprobala …
Ne idem puno u kineske restorane (doista možemo reći da tamo rijetko ikad idem), ali neka od tipičnih jela iz njihove tradicije (ili barem ona koja stižu na naše geografske širine) su vegetarijanska i stoga su potencijalno zanimljiva za malo variranje klasične prehrane. Među najdražim su mi knedle od riže i povrća koje su često vrlo (ili bolje reći!) Ukusne u restoranima. Nije tajna da se koriste dodatne arome poput mononatrijevog glutamata.
Pa sam ih pomislio pripremiti kod kuće počevši od rižinog brašna s dodatkom 0 brašna (kineska se umjesto toga temelji samo na riži). Izvorni recept zahtijeva da se ne preliju samo tikvicama, mrkvom i lukom, već i posebnim kineskim gljivama i klicama graha. Međutim, nisam naviknut da konzumiram ove dvije posljednje namirnice i stoga ih nećete naći u receptu koji sam koristila.
Sastojci za 2 porcije njoka:
- 130 grama rižinog brašna
- 70 grama brašna 0
- 120 ml vode
- 1 prstohvat soli
Sastojci za dresing:
- 1 srednja mrkva
- 1 srednja tikvica
- 1 mali bijeli luk
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol po ukusu
- Umak od soje
Za pripremu njoka samo miješajte brašno i vodu nekoliko minuta dok ne dobijete pravu konzistenciju koja mora biti jednolična, mekana i lako obradiva (dodajte malo više brašna ili kap vode po potrebi).
U ovom trenutku oblikujte dugo i cilindrično tijesto i izrežite svoje njoke koji moraju imati karakterističan oblik kineskih, tj. Ovalni i izduženi.
Pirjajte sve dok povrće ne bude kuhano (po potrebi dodajte malo vode) i bit će hrskavo. Nakon što je umak spreman, stavite vodu da zakuha, dodajte sol i kuhajte njoke 8-10 minuta (potrebno vrijeme ovisi o njihovoj debljini). Kad su spremni, pirjajte ih zajedno s povrćem nekoliko minuta u woku i dodajte malo sojinog umaka.
Priznajem da sam ih i ja probao s umakom i podjednako su dobri, ako u obitelji imate nekoga tko povrće ne voli previše, isprobajte i ovu alternativu.
Jeste li ikad probali kod kuće raditi kineske knedle od riže? Jesu li vas zadovoljili?
Isprobajte i druge kineske recepte:
- VEGANSKI PARNI RAVIOLI
- PROLJETNE ROLICE: RECEPT ZA PRIPREMU KUĆI
Do sljedećeg puta
Francesca
Pratite moj blog i na Facebooku, pretplatite se na stranicu NaturoMania!
