Što se podrazumijeva pod nultim kilometrom ? Ovisi o gledištu gledatelja. Za poduzetnika riječ ušteda sigurno se slaže s izraženim konceptom, dok se za potrošača, u potrazi za kvalitetom i iskustvom povezanim s uslugom koja se uživa, riječ održivo dobro slaže sa svrhom. Kombinacijom dva pojma dobivamo precizan koncept: održiva ušteda .
Da bismo bolje razumjeli koncept, uzmimo konkretan primjer tvrtke koja proizvodi energiju od nula kilometara iz solarnih termalnih koštica i jama maslina : Villino Odaldo , u regionalnom prirodnom parku Terra delle Gravine na selu Mottola, u Pugliji.
Poslovanje uz poštivanje okoliša, odgovaranje na sve važniju potražnju potrošača za održivošću okoliša, postalo je misija mnogih poduzetničkih aktivnosti. Al Villino Odaldo , ljupka ljetna rezidencija s početka 1900-ih, danas noćenje s doručkom u Regionalnom prirodnom parku Terra delle Gravine , oazi s biološkom raznolikošću od značajnog prirodnog interesa, energijom koju troše domaći korisnici i gostinske sobe održiv je.
L ' vruću vodu , na primjer, proizvodi solarni toplinski sustav , uređaj koji omogućuje hvatanje sunčeve energije, skladištenje i korištenje, kao u ovom slučaju, za opskrbu vodom; u nedostatku sunca sustav zamjenjuje kotao s košticama maslina .
Smatra se biomasom , maslinov koštica dobra je alternativa peletima, ali prije svega je obilna i lako dostupna; zapravo je Villino Odaldo sastavni dio farme koja također posjeduje uljaru, pa kad se ulje izvuče, ovaj nusproizvod prerade oživljava, postajući relativno jeftino gorivo s visokom kalorijskom učinkovitošću. I ne samo to, uvelike smanjuje proizvodnju pepela i dimova, jamčeći dulji vijek rada kotlova i vrlo nizak utjecaj na okoliš.
Il resto dell’energia è attinto dalla rete elettrica, ma è in programma la realizzazione di un impianto fotovoltaico per implementare l’efficientamento energetico e rendere la struttura ancora più green.
Nula kilometara energije , rekli smo, za održivu uštedu . Iz sunca i maslinovog kamena može se roditi mješavina opskrbe energijom koja je korisna za zadovoljavanje ekonomskih zahtjeva poduzetnika i želje potrošača koji sve više paze na ekološku kvalitetu ponude . Sve je više primjera tvrtki svih vrsta (poljoprivredne, proizvodne, ugostiteljske, obrtničke) koje svoj kapital ulažu u zelenu energiju , prije svega jer su dugoročno prihodi veći od troškova gradnje i upravljanja pogonima, jer onečišćen okoliš ima trošak u socijalnom i zdravstvenom smislučesto je teško podržati, prije svega jer je inteligentan : oni koji su bili otpad postaju resursi, sunce će izlaziti svaki dan, a sreća onih koji se žele vratiti prirodi neprocjenjiva je.
