Uvijek smo ga podržavali, ali sada stiže važna znanstvena potvrda. Organske jabuke najbolji su izbor jer nude veće koristi od istog voća uzgojenog na tradicionalan način. Među njihovim najdragocjenijim darovima je velika količina dobrih i korisnih bakterija za naša crijeva.
Prema studiji koju je provelo Tehnološko sveučilište u Grazu (Austrija) i objavljeno u Frontiers in Microbiology, organske jabuke sadrže 100 milijuna bakterija. Za razliku od konvencionalnih jabuka, mnoge od ovih bakterija korisne su za mikrobiotu crijeva, što znači da je ovo voće posebno korisno za zdravlje našeg probavnog sustava.
Čak i tradicionalne jabuke u stvarnosti sadrže slično bakterijsko opterećenje, ali razlika je u tome što organske jabuke imaju različite vrste bakterija, koje su korisnije za naše zdravlje.
Da bi se primijetile ove razlike, studija je analizirala mikrobiom jabuka, kako konvencionalnih tako i organskih uzgoja. Pregledana je cijela jabuka: stabljika, sjeme, kožica, pulpa i donji dio gdje je cvijet.
Tako sažeto objašnjeni rezultati dobiveni od Gabriele Berg, vodeće autorice studije:
„Organske jabuke ugošćuju znatno raznolikiju, ujednačeniju i različitiju bakterijsku zajednicu od konvencionalnih jabuka. Escherichia-Shigella, skupina bakterija koja uključuje poznate patogene, pronađena je u većini konvencionalnih uzoraka jabuka, ali nijedna u organskim jabukama. Suprotno tome, blagodati laktobacila , čiji je probiotički učinak na crijeva, pronađeni su u biološkim sredstvima, a ne u konvencionalnim ".
Berg se tada sjeća vrlo važne činjenice: kuhanje ubija većinu tih korisnih mikroorganizama. Stoga je važno konzumirati što više sirovog voća i povrća.
Za razliku od onoga što bi se moglo pomisliti, većina bakterija pronađena je u pulpi jabuke, a još više u sjemenkama, dakle ne u kori koja često smatramo najzdravijim dijelom jabuke i drugog voća (to očito nije to znači da nije dobro s obzirom na to da je bogato drugim vrstama tvari).
S obzirom na ishod ove studije, možemo vam samo nastaviti savjetovati da kupujete samo organsko voće i povrće i eventualno km0.
Francesca Biagioli
