U promete punjene pečene brokula su recept (vegan) ukusna i ukusan pripremiti hlače do kiselog tijesta i sezonsko povrće; mrvičaste i vrlo probavljive, izrađene su od nerafiniranog brašna i bez sastojaka životinjskog podrijetla.
Kiselo tijesto i dugo dizanje čine panzerotti s brokulom doista neodoljivim jelom, a također pogodnim za one koji ne podnose kvasce . Ako vam je na raspolaganju malo vremena, moguće je pripremiti panzerotti čak i unaprijed, a zatim ih malo podgrijati prije posluživanja.
Sastojci za 4 panzerottija s brokulom
- 80 gr kiselog tijesta
- 500 grama brašna tipa 2
- 250 ml vode
- 15 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 8 gr soli
- 400 gr sicilijanske brokule već očišćene
- 1 češanj češnjaka
- ekstra ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- popaprite po potrebi
- ponovno mljeveno grizno brašno po ukusu
- dodatna sol po ukusu
- Vrijeme pripreme:
oko 60 minuta - Vrijeme kuhanja:
oko 20 minuta - Vrijeme odmora: oko
30 sati dizanja - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
Kako pripremiti pečeni panzerotti s brokulom: postupak
- Kiselo tijesto otopite u vodi i dodajte u veliku posudu s brašnom,
- početi mijesiti i ugraditi ulje, a zatim sol,
- gnječenje nastavite nekoliko minuta,
- zatim prekrijte filmom s hranom u dodiru kako biste spriječili da se tijesto isuši na površini i pustite da se diže dok ne udvostruči volumen,
- nakon što se diglo , stavite tijesto na slastičarsku dasku lagano pobrašnjenu grizom,
- ponovno umijesite i smjesu podijelite na četiri jednaka dijela,
- čine malu loptu sa svakim od njih, stavite ga na pobrašnjenu površinu, pokriti krpom i čekati da se uzdigne, opet udvostručuje.
- U međuvremenu prokuhajte brokulu u malo vode, kad je kuhana, dodajte čisti i sitno nasjeckani češnjak, malo ulja, soli, papra i dobro zapecite, a zatim pustite da se potpuno ohladi.
- Kad su kuglice za tijesto spremne, ispuhnite ih vrhovima prstiju i raširite rukama dok ne dobijete debljinu od oko pola centimetra (ako ih radije izravnate valjkom)
- svaki disk začinite brokulom, zatvorite ih na sebe pazeći da rubove dobro zatvorite pritiskajući ih prstima.
- Obložite sada lim za pečenje papirom za pečenje, a ulje je ležalo unutar njegovih hlača,
- nauljite ih na površini i probodite ih zupcima vilice,
- zatim pecite u vrućoj pećnici na 220 ° dvadesetak minuta ili u svakom slučaju dok ne postanu zlatno smeđe s obje strane.
- Kad je kuhano, izvadite iz pećnice i odmah poslužite.
Možda će vas zanimati i drugi recepti sa sicilijanskom brokulom ili drugi recepti punjenih panzerottija
Ilaria Zizza
