Bulgur s crnim grahom i friggitellijem , recept za ukusno i zasitno vegansko prvo jelo . Za posluživanje na stolu dok je još toplo ili čak na sobnoj temperaturi, ova je salata od žitarica savršena i za stanku za ručak jer je nutritivno cjelovita.
Za njegovu pripremu poželjnije je koristiti sušeni crni grah koji će se nakon dvanaest sati namakanja skuhati u kratkom vremenu. Umjesto toga, friggitelli, strogo lokalni i u sezoni, brzo će se skuhati u tavi s dobrim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i cherry rajčicama. Sve će to tada začiniti bulgur i dati mu zaista zanimljiv okus.
Sastojci
- 200 gr bulgura
- 220 gr vode
- 500 gr friggitelli
- 2 češnja češnjaka
- 250 gr cherry rajčice
- 200 gr suhog crnog graha
- 3 čaše vode
- 1 lovorov list
- bikarbona po ukusu
- Sol po ukusu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- Vrijeme pripreme:
30 minuta - Vrijeme kuhanja:
30 minuta - Vrijeme odmora:
12 sati namakanja - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
niska
- Namočite grah dvanaest sati u vodi i bikarbonatu, a zatim ga isperite pod tekućom vodom i stavite u lonac pun hladne vode.
- dodajte lovorov list, pustite da zavrije i kuhajte dvadesetak minuta ili u svakom slučaju dok ne omekšaju,
- kad je kuhano, uklonite lovorov list, ocijedite i ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu rajčice temeljito operite, operite friggitelli i očistite ih uklanjanjem peteljke i uklanjanjem sjemenki i niti smještenih u njima,
- narežite rajčicu i friggitelli na komade, očistite češnjak i nasjeckajte ih na sitno i sve stavite u veliku tavu s uljem,
- smeđa lagano, a zatim dodajte tri čaše vode, posolite i kuhajte, povremeno miješajući, i pazeći da ne u potpunosti konzumirati umak za kuhanje.
- Stavite sada bulgur u lonac zajedno s dvjesto dvadeset grama vode, stavite na štednjak i pustite da zavrije, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri deset minuta, a zatim isključite vatru i pustite da odstoji pet minuta.
- Kad je bulgur gotov, oljuštite ga, dodajte s grahom u posudu za friggitelli i miješajte nekoliko minuta.
- bulgur s crnim grahom i friggitelli također se može odmah poslužiti.
Mogli bi vas zanimati i drugi
- recepti s bulgurom
- recepti s friggitelli
- recepti prvih jela
- recepti salate od žitarica
Ilaria Zizza
