Čokoladna torta mekog srca, ovdje su recept i trikovi za pripremu jedne od najukusnijih slastica koja će se poslužiti na kraju obroka ili čak za profinjeniji ili romantičniji međuobrok .
Priprema ovog mekanog i ukusnog deserta sa žlicom nije teška: jedino što bi moglo ugroziti njegov uspjeh je kuhanje. Glavna je značajka čokoladne torte mekog srca, zapravo, upravo u tome da punjenje jednom pukne žlicom, što se događa ako se kolač izvadi iz pećnice u pravo vrijeme. Stoga je poželjno eksperimentirati s kuhanjem s prvom pitom kako bi se provjerila točna metoda, zapravo svaka se pećnica razlikuje i vrijeme može varirati.
Sastojci za četiri torte mekog srca
- 85 grama tamne čokolade
- 70 gr bistrog maslaca
- 3 bjelanjka
- 1 žumanjak
- 20 gr brašna tipa 1
- 20 grama smeđeg šećera
- maslac i brašno po ukusu za kalupe
- 4 aluminijska kalupa za muffine
- mljeveni šećer od trske po ukusu
- Vrijeme pripreme:
oko 30 minuta - Vrijeme kuhanja:
oko 18/20 minuta - Vrijeme odmora:
4/5 sati - Doze:
za 4 osobe - Teškoća:
srednja
- Oljuštite jaja i podijelite žumanjke od bjelanjaka,
- sakupljajte bjelanjke u veliku posudu, počnite mućenje električnom pjenjačom i dodajte šećer sa strane posude kako ne biste rastavljali bjelanjke,
- bičevati dok se ne dobije čvrsta meringa, a zatim uklanjanjem bičeva ne stvaraju prevrnuti vrhovi
- stavite meringu u hladnjak i kombinirajte maslac i nasjeckanu čokoladu u loncu,
- otopite sve u bain-marie, a zatim lonac s čokoladom i maslacem stavite u lonac pun vode, stavite na štednjak i uz toplinu kipuće vode sadržaj će se rastopiti,
- sada u veliku zdjelu ulijte rastopljenu čokoladu i maslac,
- zatim ugraditi žumanjak, a zatim prosijano brašno, te kružnim pokretima koji idu odozdo prema gore postupno uključiti kolač od bjelanaca previše,
- zatim napunite šalice i stavite ih u hladnjak na najmanje četiri / pet sati,
- nakon čega se kolač kuha u vrućoj pećnici na 160 ° oko osamnaest i dvadeset minuta.
- Kad je kuhano, izvadite iz pećnice, lagano prevrnite tortu na posudu za posluživanje, ukrasite površinu sitno mljevenim trsnim šećerom i odmah poslužite.
Podjela žumanjaka i bjelanjaka treba biti pažljiva, ako bi se bjelanjci zaprljali žumanjcima koje više ne bi montirali.
Možda će vas zanimati i drugi recepti za čokoladne torte
Ilaria Zizza
