Šparoge rižoto je jelo jako ukusno vegan. Za pripremu na proljeće s kultiviranim šparogama ili divljim šparogama , ovo je recept pogodan za cijelu obitelj. Za pripremu ovog jela možete koristiti svoju omiljenu sortu riže, bolje ako je cjelovita. Koristili smo mješavinu smeđe riže sa zobom i pšenicom, preporučuje se potonje jer će rižoto sa šparogama učiniti puno ljepšim, hranjivijim i ukusnijim.
Da bi se pripremio s dobrom povrtnom juhom, napravljenom vrlo brzo i na licu mjesta s lukom, rajčicom, mrkvom i celerom, rižoto sa šparogama nije kremiran ni sa kakvom životinjskom masnoćom. To ga čini zdravim i laganim jelom, a istovremeno osigurava uistinu izniman okus.
Sastojci
- 500 gr šparoga
- 1 zlatni luk srednje veličine
- 300 gr smeđe riže sa zobi i pšenicom
- povrtna juha po ukusu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- Vrijeme pripreme:
20 minuta - Vrijeme kuhanja:
40 minuta - Vrijeme odmora:
- - Doze:
3 osobe - Teškoća:
Srednja
Priprema rižota sa šparogama:
- ogulite luk i nasjeckajte ga grubo i očistite šparoge .
- šparoge narežite na komade jednake veličine kako biste osigurali homogeno kuhanje hrane.
- šparoge stavite u veliku tavu s prethodno pripremljenim lukom i kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- zagrijte sve bez prženja, a zatim dodajte rižu i tostirajte je par minuta.
- pridružite sadnicu od povrća da sve pokrije i kuhajte, često miješajući i polako dodajući juhu dok riža ne bude kuhana.
- kad se kuha, riža mora gotovo u potpunosti apsorbirati umak za kuhanje , međutim jelo ne smije biti suho, na kraju možete dodati kapljicu ulja na kraju kuhanja i sve miješati nekoliko sekundi.
- rižoto poslužite sa šparogama još vrućim
Ilaria Zizza
