Sezonsko voće i povrće , što donosimo na stol ovog mjeseca? Napokon usred toplog i veselog proljeća , upravo u travnju dugo očekivani nedjeljni piknici i, posebno ovog mjeseca, Uskrs, počinju postajati šareniji i definitivno bogatiji mirisima i okusima.
Ali ne raduju nas samo ručkovi i grickalice na otvorenom, zapravo čak i u našoj kuhinji, u ovom se razdoblju možemo prepustiti zabavi kombinirajući brojne apetitne sastojke koje nam priroda čini dostupnima.
Pa da vidimo što ćemo donijeti za stol, u ovim toplim i radosnim proljetnim danima.
POVRĆE
Šparoga
Svježi, detoksicirajući i nadasve antioksidanti, protagonisti mjeseca travnja dragocjene su šparoge. Bogato vlaknima, kalcijem, fosforom, kalijem i magnezijem, ovo povrće tako posebnog oblika i okusa ima visok sadržaj vitamina A i B6. Bijele, nježnije, zelene, kupljene na tržnici ili još bolje ubrane na selu, važno je da su šparoge dovedene na stol vrlo svježe i kuhane na takav način da održavaju svoja nebrojena hranjiva svojstva.
Fava grah
Hrskava i ukusna, koja bolja košara za grickalice od one koja se sastoji od nekoliko mahuna graha popraćenih dobrim tipičnim talijanskim sirom: pecorino ? A mjesec travanj je najbolje vrijeme za konzumaciju prvog graha u sezoni . Ali čak i ako je izvanredan saveznik protiv anemije, jer ova zelena mahunarka sadrži visoku količinu željeza, budite oprezni jer bi grah u stvarnosti mogao postati opasan neprijatelj za one koji pate od zastrašujuće bolesti koja se naziva favizam.
Kopriva
Poznata po tome što posjeduje veliku količinu želudavih dlačica koje na dodir ubrizgavaju u kožu histamin i druge kemikalije koje uzrokuju svrbež, kopriva je jestiva biljka vrlo bogata vitaminom C i željezom. Već korištena u antičko doba kao ljekovita biljka, zahvaljujući svojim diuretičkim, antianemičnim i kardiotoničnim svojstvima, kopriva se danas može koristiti i u kuhinji kao glavni sastojak izvrsnih rižota, juha, omleta, pa čak i palačinki. Tako pažljivo opremljene zaštitnim rukavicama za ruke i ruke, što čekate da organizirate lijepu kolekciju?
I još uvijek u svoju košaru s povrćem za ovaj mjesec možete staviti:
- cikla
- brokula
- cikorija
- mrkva
- celer
- grah
- radič
- komorač
- karfiol
- artičoka
- poriluk
- kelj
- repa
- blitva
- agretti
- proljetni luk
- špinat
VOĆE
Jagode
Čak i ako još uvijek nije stvarno slatko, da, travanj je mjesec u kojem se pojavljuju prve crvene jagode . Da bismo mogli uživati u njihovoj slatkoj i postojanoj pulpi, nažalost morat ćemo pričekati još nekoliko tjedana, ali onda želite pružiti kakvo zadovoljstvo za naše pohlepno nepce?
S visokim udjelom šećera, jagoda je jedno od najslađih i upravo iz tog razloga grešnih plodova koje nam priroda nudi. Ali s druge strane, jagode imaju važan sadržaj vitamina C i flavonoida, koji su glavni odgovorni za protuupalna i antioksidativna svojstva ovog divnog voća.
Tijekom mjeseca travnja još uvijek možemo pronaći:
- naranča
- kruške
- Kivi
- jabuke
- grejp
- limun
Gloria Mastrantonio
