Neki često korišteni aditivi za hranu mogu štetiti djeci po zdravlje. Prema novom istraživanju koje su proveli američki pedijatri, prema kojem izloženost kemikalijama koje se koriste za pakiranje i čuvanje hrane mora biti ograničena.
To su tvari prisutne u bojama za hranu, konzervansima i materijalima za pakiranje, koje su posebno štetne za zdravlje djece. U svjetlu toga, liječnici Američke akademije za pedijatriju (AAP) pozivaju na hitne reforme za ograničavanje aditiva u hrani u Sjedinjenim Državama.
Sve veći broj studija sugerira da neki aditivi mogu ometati djetetove hormone, rast i razvoj. Neki mogu promovirati rizik od dječje pretilosti, čija se stopa utrostručila od 1970-ih u SAD-u.
U inozemstvu je dopušteno korištenje preko 10 000 aditiva za očuvanje, pakiranje ili modificiranje okusa, izgleda, teksture ili hranjivih sastojaka hrane. Mnogi su prvi put odobreni tijekom 1950-ih, a oko 1000 aditiva upotrijebljeno je s postupkom označavanja "općenito prepoznat kao siguran" koji ne zahtijeva odobrenje Uprave za hranu i lijekove.
"Postoje kritične slabosti u trenutnom postupku regulacije dodataka hrani, koji ne čini dovoljno da sve kemikalije dodane hrani budu dovoljno sigurne da budu dio obiteljske prehrane", rekao je dr. Leonardo Trasande. , vodeći autor studije. "Kao pedijatri, posebno smo zabrinuti zbog značajnih praznina u podacima o zdravstvenim učincima mnogih od tih kemikalija na novorođenčad i djecu."
Neki se aditivi ubacuju izravno u hranu, dok drugi "neizravno" mogu uključivati kemikalije od plastike, ljepila, bojila, papira, kartona i različite vrste premaza koji se koriste za preradu i pakiranje.
Evo najzabrinjavajućih dodataka:
- U bisfenoli, kao što su BPA, koji se koriste za otvrdne plastične posude i metalne limenke, može djelovati poput estrogena u tijelu i promijeniti vrijeme puberteta, smanjena plodnost, povećanu tjelesnu mast i utječe na živčani i imunološki sustav.
- U ftalata , koji čine fleksibilniji plastike koja se koristi u proizvodnji industrijske hrane, mogu utjecati muškog genitalnog razvoja, povećanje dječje pretilosti i doprinijeti kardiovaskularnim bolestima. Komisija za sigurnost potrošačkih proizvoda 2021. godine zabranila je upotrebu određenih ftalata u dječjim proizvodima poput prstenova za zube.
- Kemikalije perfluoroalkil ( PFC), koje se koriste u papiru i kartonskoj ambalaži otpornoj na masnoće, mogu smanjiti imunitet, porođajnu težinu i plodnost. Istraživanja također pokazuju da PFC mogu utjecati na sustav štitnjače, probavu, kontrolu mišića, razvoj mozga i snagu kostiju.
- Poznato je da perklorat, dodan u neka pakiranja hrane za kontrolu statičkog elektriciteta, utječe na funkciju štitnjače, razvoj i rast mozga u ranom djetinjstvu.
- Umjetne boje za hranu, koje su previše česte u dječjim proizvodima, mogu biti povezane s očitijim simptomima poremećaja deficita pažnje / hiperaktivnosti (ADHD). Studije citirane u izvješću imaju dovoljno dokaza da pokazuju da je smanjivanje umjetnih boja za hranu iz njihove prehrane ublažilo simptome ADHD-a.
- U nitrati / nitriti se koriste za očuvanje hrane i poboljšati boju, posebno u mesu tretira i obrađuje. Te kemikalije mogu ometati proizvodnju hormona štitnjače i sposobnost krvi da isporučuje kisik u tijelo. Nitrati i nitriti također su povezani s tumorima živčanog i gastrointestinalnog sustava.
Potencijalno štetni učinci aditiva za hranu posebno zabrinjavaju djecu jer su osjetljivija na kemijsku izloženost, uz činjenicu da još uvijek rastu i razvijaju se.
"Kemikalije koje utječu na endokrini sustav, na primjer, mogu imati dugotrajne učinke na bebu jer hormoni koordiniraju složene funkcije u cijelom tijelu", rekao je Dr. Trasande.
Među svojim preporukama, AAP poziva na strožiji i transparentniji postupak imenovanja "općenito prepoznat kao siguran", s novim zahtjevima za ispitivanje toksičnosti prije stavljanja na tržište i preispitivanje prethodno odobrenih kemikalija.
Prema liječnicima Američke akademije za pedijatriju moguće je smanjiti izloženost tim tvarima uz male mjere opreza, koje vrijede i za djecu i za odrasle:
- kupujte svježe voće i povrće, posebno na km0 i manje prerađeno meso, posebno tijekom trudnoće;
- Budući da toplina može uzrokovati prelazak BPA i ftalata iz plastike u hranu, izbjegavajte mikrovalovnu hranu ili pića u plastici. Ako ne odgovara, izbjegavajte stavljanje plastike u perilicu posuđa:
- koristiti alternative plastici, poput stakla ili nehrđajućeg čelika;
- izbjegavajte plastiku s kodovima za recikliranje 3 (ftalati), 6 (stiren) i 7 (bisfenoli), osim ako nisu označeni kao "biobazirani" ili "zeleni proizvodi".
- temeljito operite ruke prije i nakon dodirivanja hrane te temeljito operite voće i povrće koje ćete konzumirati s korom.
Male mjere predostrožnosti koje možemo primijeniti svaki dan, odmah kako bismo uklonili ove štetne i uobičajene tvari sa stola naše djece.
Francesca Mancuso
