Na svijetu postoji oko 108 milijuna ljudi koji se suočavaju sa situacijom ozbiljne nesigurnosti s hranom , pa zato posljednjih godina rastu inicijative kojima je cilj s jedne strane svima zajamčiti pristup hrani, s druge strane boriti se protiv otpada.
Inicijativa dobra za ljude i okoliš dolazi iz Toronta gdje je već neko vrijeme otvoren vrlo poseban supermarket . Na policama možete pronaći sve, od organskih proizvoda do hrane za kućne ljubimce, jedino što ne možete pronaći su oznake s cijenama, jer svatko može platiti ono što kupuje , u skladu s vlastitim ekonomskim mogućnostima .
Proizvode donira mreža partnera, a to su namirnice kojima je rok trajanja ili kojima je oštećena ambalaža (što očito ne utječe na jestivost), a mnoge od njih namijenjene su odlagalištima nedugo nakon toga.
„Nova trgovina nastoji riješiti problem nesigurnosti hrane i borbe protiv otpada uspoređujući dva problema. Postupak je jednostavan: uzmite one proizvode namijenjene odlagalištima, preusmjerite ih i dostavite ljudima u nevolji ”, rekao je Jagger Gordon , chef iz Toronta koji je pokrenuo inicijativu.
Supermarket, koji također ima pekaru i kafić, a rođen je iz neprofitne organizacije Feed It Forward, rođen nakon objave alarmantne brojke: svake godine 31 milijarda kilograma hrane završi na kanadskim odlagalištima, dok se jedna od osam obitelji bori da stavi hrane za stolom.
Gordonovi prvi pokušaji rješavanja problema bili su izvanredni, ali sada trgovina u Torontu izgleda kao prava revolucija. Prostor od 102 četvorna metra otvoren je sedam dana u tjednu i nudi široku paletu proizvoda, od brašna i šećera do voća i povrća i mahunarki. Cijene određuju kupci.
“Ako si možete priuštiti da platite više, činite to, inače dajete ono što možete . Ne bih tražio dodatni peni od nekoga tko si to ne može priuštiti ”, objasnio je kuhar.
Sav se profit ulijeva u trgovinu, pokrivajući najam i prijevoz zaliha. Postoji oko 600 volontera, također gusta mreža prikupljanja sredstava, donacija. Na kraju, ono što ostane u trgovini dostavlja se na ulici ili ostavlja u obližnjem skloništu za beskućnike. Gordonova se nada da će se njegov model također izvesti u druge dijelove svijeta:
"Radi se o objašnjavanju ljudima da se hrana ne smije rasipati jer postoje oni koji je stvarno trebaju."
Dominella Trunfio
Fotografija
