Vegetarijanski Dunav , evo prirodno dizanog recepta za pripremu mekog i ukusnog sa sezonskim povrćem, a posebno sa špinatom i maslinama. Dunav je slani dišani proizvod na bazi brioša, sastavljen od mnogih kuglica punjenih hladnim narezima i sirevima.

Naš recept za vegetarijanski podunav umjesto toga uključuje upotrebu nerafiniranog brašna, dugo prirodno dizanje i vegetarijanski nadjev sa špinatom, ricottom i maslinama. Šećer je zamijenjen agavinim sirupom.

Mekana i ukusna, vegetarijanska Dunav će usrećiti mlade i stare. Izvrsno za brzu večeru ili kao predjelo, savršeno je za posluživanje u švedskom stolu ili za spremanje obroka izvan kuće.

Da bismo ovu slanu pitu učinili još ukusnijom, osigurali smo dvostruko punjenje, ali očito je možete mijenjati prema vlastitom ukusu.

Sastojci za kalup promjera 30 cm

  • 120 gr kiselog tijesta
  • 220 gr brašna 2
  • 280 grama brašna 1
  • 20 grama sirupa od agave
  • 8 gr soli
  • 2 jaja
  • 50 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 250 grama mlijeka
  • 60 gr crnih maslina bez koštica
  • 20 gr slanih kapara
  • 160 gr ricotte
  • 100 gr kuhanog i pirjanog špinata
  • sjemenke lana i sezama po ukusu
  • Vrijeme pripreme:
    ukupno 75 minuta
  • Vrijeme kuhanja:
    oko 30 minuta
  • Vrijeme odmora:
    24 sata dizanja
  • Doze:
    za 4 osobe
  • Teškoća:
    srednja / niska
  • Otopite majčin kvasac u mlijeku zajedno sa agavinim sirupom,
  • onda ugraditi jaje i malo brašna, i početi gnječenju ručno ili sa mikserom pomoću list kuka,
  • sada dodajte ulje i preostalo brašno i mijesite kukom ili uvijek ručno, dok tijesto ne upije svo brašno,
  • napokon ugraditi sol,
  • premjestite tijesto na slastičarsku dasku i uz malo dodatnog brašna radite dok više ne bude ljepljivo,
  • zatim ga stavite u veliku zdjelu, prekrijte filmom s hranom u dodiru da se ne osuši na površini i pričekajte da udvostruči volumen dok raste.
  • Nakon što se diglo, pripremite nadjev kombinirajući narezane masline, kapare i sto grama ricotte u zdjelu, a u drugoj posudi pomiješajte špinat s preostalom ricottom.
  • premjestite tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu, ponovno ga umijesite i lagano ispuhnite vrhovima prstiju,
  • zatim ga podijelite na komade jednake težine (dobili smo 18 komada po 50 g),
  • razvaljajte svaki dio oblikovan u kuglice,
  • i poravnajte ih dobivajući diskove u središtu kojih će rasporediti punjenje izmjenjujući dva rješenja,
  • zatvorite diskove na sebe, ponovno oblikujući kuglice i pazeći da zapečatite rubove tijesta e
  • stavite ih u kalup obložen pergament papirom, stavljajući ih zatvaračem prema dolje, izbjegavajući tako opasnost da se mogu otvoriti,
  • nakon što su oblikovali sve kuglice,
  • ponovno pokrijte prozirnom folijom i pustite da se opet diže dok se ne udvostruči,
  • zatim uklonite film, površinu premažite razmućenim jajetom i začinite sjemenkama lana i sezama,
  • pecite u vrućoj pećnici na 180 ° oko trideset minuta ili u svakom slučaju dok savršeno ne porumeni,
  • kad je kuhano, izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi na rešetki prije posluživanja.

Kako čuvati vegetarijanski Dunav:

Vegetarijanska dunava može se čuvati u hladnjaku u posebnim hermetički zatvorenim posudama nekoliko dana, ali prije posluživanja bit će preporučljivo zagrijati je.

Možda će vas zanimati i drugi recepti za izradu slanog dunava, drugi recepti za slane pite s kiselim tijestom ili drugi recepti sa špinatom.

Ilaria Zizza

Popularni Postovi