Kako koristiti chia sjemenke u kuhanju i neke recepte za poboljšanje ovih dragocjenih sitnih sjemenki zdravlja
U Chia sjemenke su vrlo male, ali vrlo dragocjene namirnice i bogatog hranjivim tvarima, vrlo svestran u kuhinji zahvaljujući svojoj glavna značajka podebljati i gel. Otkrijmo sve prednosti chia sjemenki i najkreativnije upotrebe.
Sitno sjeme vadi se iz Salvia hispanice koja je posljednjih godina uspjela steći veliku popularnost zahvaljujući svojim osobinama. Ne samo da su prirodno bez glutena, već sadrže i mnoge korisne tvari za naše tijelo, uključujući:
- Esencijalne masne kiseline (Omega 3)
- Bjelančevine
- Vitamini A, B, E i D
- Minerali poput kalcija, fosfora, kalija, željeza, bakra, cinka, magnezija, mangana i drugih
- antioksidansi
Zbog svog bogatstva hranjivim sastojcima postoje oni koji ih smatraju pravom superhranom. No, hajde da prvo otkrijemo glavne prednosti chia sjemenki.
Blagodati chia sjemenki
Male, ali bogate svojstvima, chia sjemenke osiguravaju niz blagodati onima koji ih redovito konzumiraju:
- Izvrstan izvor proteina: Ovo sjeme sadrži svih osam esencijalnih aminokiselina, što je rijetkost u biljnom svijetu.
- Hranjive tvari: unatoč vrlo maloj veličini, chia sjemenke izvor su mnogih hranjivih tvari korisnih za tijelo kao što su Omega 3, željezo, vitamini kao i vlakna i antioksidanti.
- Energizatori: Drevne populacije Maya i Asteka koristile su sjeme chia radi svojih blagotvornih učinaka na razinu energije i fizičku izdržljivost. I danas su posebno korisni u tu svrhu, a zapravo se vode, gelovi ili energizirajuće pločice mogu napraviti od chia sjemenki.
- Pomažu želucu i crijevima: ovo sjeme je posebno korisno za probavu i crijevne funkcije, posebno zahvaljujući prisutnosti vlakana.
- Oni geliraju i zasićuju: jedna od najpoznatijih i najcjenjenijih karakteristika chia sjemenki je njihova sposobnost geliranja (pomalo poput lanenih sjemenki) upijajući tekućine preko 10 puta veće od njihove težine. To ih čini posebno zasitnom hranom i iz tog se razloga često preporučuju onima koji žele smršavjeti.
Kako koristiti Chia sjemenke
Chia sjemenke u kuhinji se mogu koristiti u razne svrhe. Evo nekoliko:
Zamjena za jaja
Ponekad je potrebno prilagoditi recepte izbjegavajući jaja. Ovdje je jedna od najboljih mogućnosti uporaba chia sjemenki. Jedna žlica ovih sitno mljevenih mini sjemenki u kombinaciji s 3 žlice vode dovoljna je da zamijeni jaje.
Pročitajte također: Kako zamijeniti jaja u slatkišima i slanim receptima
Zdravi puding
Možete napraviti izvrstan domaći i zdravi puding od chia sjemenki. Možete eksperimentirati u različitim varijacijama dodavanjem kakaa, vanilije, jagoda, cimeta itd.
Voda iz sjemenki Chia ili gel za energiziranje
Ovo je izvrsno piće za nošenje i jednostavan način za nadoknađivanje Omega-3 masnih kiselina u našoj prehrani. Između ostalog, zdravije je rješenje za klasične energetske napitke. Razgovarajmo o vodi od sjemenki chia ili energizirajućem gelu na bazi chia sjemenki koji se pravi dodavanjem 2 žlice sjemenki u šalicu kokosove vode (možete dodati i limunov sok). Zatim se ostavi 10-ak minuta da se odmori prije pijenja.
Pohanje
Pomiješane s bademovim brašnom i češnjakom u prahu, ali i same po sebi, chia sjemenke savršena su alternativa za pohanje vaših omiljenih jela. Zapravo su jako dobro prepečeni i daju hrskavi okus oraha.
Za zgušnjavanje juha
Ako kukuruzni škrob ne želite koristiti za zgušnjavanje juha ili drugih pripravaka, samo dodajte po par žlica chia sjemenki dok ne postignete željenu konzistenciju.
Klice
Chia sjemenkama možete samostalno proizvoditi klice. Samo ih stavite u vodu, ocijedite i ostavite u tegli par dana, vodeći računa da se svakih 12 sati isperu vodom, uvijek dobro isušujući. Za kratko vrijeme pojavit će se mali chia klice.
Energetske pločice sjemena Chia
Energetske pločice izvrstan su međuobrok, pogotovo ako vam treba malo dodatne energije. Postoje mnoge varijacije s goji bobicama, suhim voćem i raznim sjemenkama, uključujući i chia.
Kruh s malo ugljikohidrata
Chia sjemenke mogu se koristiti za pripremu kruha bez žitarica s niskim udjelom ugljikohidrata. Napravljen je od sljedećih sastojaka: chia sjemenke, bademi, kokosovo brašno, prašak za pecivo, psyllium, kokosovo ulje, nezaslađeno bademovo mlijeko i voda. Evo recepta koji treba slijediti.
Chia Squeeds
Djeca bi mogla cijeniti Chia škripanje ili domaći snack na bazi ovih sjemenki koji se mogu staviti u posebnu posudu namijenjenu za ovu upotrebu. Kad god žele piti, mališani se mogu jednostavno stisnuti u središte i vidjet će kako izlazi njihov gusti napitak od chia sjemenki, limunovog soka i drugih nezaslađenih voćnih sokova. Evo kako ga pripremiti.
Obogatite džemove
Da biste izbjegli kupljene marmelade i želee pune šećera i drugih dodanih sastojaka, možete napraviti varijantu isključivo s chia sjemenkama, jagodama, medom ili javorovim sirupom. Evo recepta.
Krekeri za sjeme
Izvorni recept zasnovan na chia sjemenkama vidi ih kao protagoniste u stvaranju krekera u kombinaciji sa sjemenkama suncokreta. Evo kako ih pripremiti korak po korak.
Problem fitata
Kao i sve žitarice i sjeme, chia također sadrži spojeve nazvane fitati koji blokiraju apsorpciju određenih hranjivih sastojaka. Ovi antinutrijenti razlog su zbog kojeg su mnoge drevne kulture fermentirale žitarice prije konzumiranja.
Moramo reći, međutim, da chia sjemenke sadrže ne previsoke razine ovih antinutrijenata i u svakom slučaju natapanje i ispiranje sjemena može pomoći u daljnjem smanjenju njihove količine.
Jeste li već integrirali chia sjemenke u svoju prehranu? Kako ih upotrebljavate?
Saznajte više o ovim dragocjenim sjemenkama također čitajući:
- Chia sjemenke: svojstva, upotreba i gdje ih pronaći
- Chia sjemenke: 10 ideja kako ih integrirati u svoju svakodnevnu prehranu
Francesca Biagioli
